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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제13권 제3호
발행연도
1984.8
수록면
263 - 267 (5page)

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胡桃기름의 triglyceride 組成을 밝히기 위하여 TLC로서, 胡桃기름의 triglyceride를 분리하고, 이것을 HPLC에 의하여 PN別로 triglyceride를 分劃하였다. PN別로 分劃한 各 劃分을 다시 GLC에 의하여 acyl 炭素數別로 分劃하였으며, 또한 PN別 各劃分의 脂肪酸組成을 GLC로 分析하였다.
이들 세가지 chromatography의 分析結果로 부터 胡桃기름의 triglyceride 組成을 算定하였다. 算定한 胡桃기름의 triglyceride는 10종류였으며, 이들 중 1% 이상을 차지하는 triglyceride를 들면 다음과 같다.
(C_(18:2), C_(18:2), C_(18:2); 53.3%), (C_(18:1), C_(18:2), C_(18:2); 10.1%), (C_(18:1), C_(18:1), C_(18:2); 5.4%), (C_(18:1), C_(18:2), C_(18:3); 4.3%), (C_(16:0), C_(18:2), C_(18:2); 3.9%), (C_(16:0), C_(18:1), C_(18:2); 2.0%), (C_(18:0), C_(18:2), C_(18:2); 1.8%).

목차

Abstract

序論

材料 및 方法

結果 및 考察

要約

文獻

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