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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제16권 제4호
발행연도
1987.11
수록면
311 - 316 (6page)

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해바라기씨 기름의 triglyceride 분자종을 밝히기 위하여 Bio-beads SX-2 column chromatography와 Sephadex LH-20 column chromatography로 tryglyceride를 分劃하고 HPLC에 의하여 PN別로 分劃하여 各劃分別로 分取하여 GLC로서 acyl炭素數別로 分劃하였으며, 脂肪酸組成도 分析하였다. 또한 PN別劃分에 췌장리파제를 작용시켜 加水分解를 행하고 β位置의 脂肪酸組成을 分析하였다.
이들의 結果로 부터 해바라기씨 기름에서 算定可能한 총 triglyceride 분자종은 26종류였다.
10%이상을 차지하는 triglyceride 분자종은 PLL; 10.4%, OLL; 22.3% 및 LLL; 31.9%였다.

목차

Abstract

序論

材料 및 方法

結果 및 考察

要約

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