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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.9 No.2
발행연도
2004.6
수록면
190 - 193 (4page)

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This review was conducted to evaluate the ‘Korean Food Composition Table' and establish it as an internationally accepted database by examining its contents and evolution over time. The food composition table has been published by National Rural Living Science Institute, every 5 years, listing the nutrient content for each food, as both the raw agricultural product and processed foods, since the 1^(st) edition in 1979 by RDA (Rural Development Administration). This is the basic data applied to the evaluation of the nutritional value of foods in Korea. The data is used as a useful tool in many fields, not only for the establishment of the National Food Supply Plan but also for nutritional research, the draft of National Food Policy, and in clinical and epidemiological research. The database is also utilized by food service providers and food processors, etc. Consumers and the international society have been interested in the quality and safety of foods and raw agricultural products. As these data expand in volume, the type of foods included in the composition table is expanded to cover new additions for the convenience of users of the ‘Nutrient Data Base' as judged by the publishers. The form of these reports varies, according to the current information, from a simple booklet to CD-ROM and to the Web service. We expect to continue to make improvements in the National Standard Table for food composition through expanding both the quantity and quality of data in an orderly manner. This effort can help food composition data to be comprehensively developed systematically and gradually at the national level.

목차

Abstract

INTRODUCTION

CHANGE AND DEVELOPMENT OF THE “NATIONAL FOOD COMPOSITION TABLE”

CONCLUSION

REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
, 2000 , The 7th revision of Recommended Dietary Allowances for Koreans google schola , 2001 , The 6th revision of Food Composition Table in Korea google schola , 2000 , The 5th revision of Standard Tables of Food Composition in Japan (resources council, science and technology agency). google schola , 2000 , Composition of United States Department of Agriculture Foods 8 google schola , 2002 , China Food Composition google schola

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