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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.3 No.3
발행연도
1998.9
수록면
216 - 220 (5page)

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Lipoxygenase inhibitory activity of the methanolic extract of 60 different kinds of plant seeds was determined by a spectrophotometric method using a soybean lipoxygenase (SLO) and linolenic acid. Among the extracts examined, the methanolic extract of nutmeg (Myristica fragrans) seed showed the most potent SLO inhibitory activity. To isolate SLO inhibitor, hence, the defatted methanol extract was further partitioned with ether, ethyl acetate, and n-butanol, stepwise. The ether souble fraction was successively chromatographed on silica gel, Sephadex LH-20 and preparative TLC. Three phenolic compounds were isolated, and one of them showing a strong SLO inhibition activity was identified as a 2,6-dihydroxy-9-(3' ,4'-dihydroxyphenyl) nonylphenone (IC_(50)=O.39 ㎍/ml) bv ¹H- & ¹³C-NMR, IR, and MS spectroscopy.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

ACKNOWLEDGMENTS

REFERENCES

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