Arginyl-fructosyl-glucose and Arginyl-fructose, Compounds Related to Browning Reaction in the Model System of Steaming and Heat-drying Processes for the Preparation of Red Ginseng

Yukio Suzuki; Kang-Ju Choi; Kei Uchida; Sung-Ryong Ko; Hyun-.Joo Sohn; Jong-Dae Park

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자료유형: 학술저널

저자정보: Yukio Suzuki Kang-Ju Choi Kei Uchida Sung-Ryong Ko Hyun-.Joo Sohn Jong-Dae Park

저널정보: 고려인삼학회 Journal of Ginseng Research 고려인삼학회지 제28권 제3호

발행연도: 2004.9

수록면: 143 - 148 (6page)

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