열처리에 따른 고려 홍삼의 수용성 갈변물질의 특성 ( Characteristics of the Water Soluble Browning Reaction of Korean Red Ginseng as Affected by Heating Treatment )

이종원; 이성계; 도재호; 심기환

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이종원 이성계 도재호 심기환

저널정보: 고려인삼학회 Journal of Ginseng Research 고려인삼학회지 제22권 제3호

발행연도: 1998.9

수록면: 193 - 199 (7page)

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