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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제13권 제3호
발행연도
2003.6
수록면
252 - 256 (5page)

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As one of the typical Chinese food, rice gruel endows rich culture images. Gruel-eating can be concluded to 6 aspects: the food for the old, the food for the weak and the ill, the food for good health and longevity, the food for the hermits and monks; the food for the poor, and the food for enjoyment. In a modern society, the health implication of gruel eating gives many inspirations to medical workers, nutritionist and food manufacturers. People expect the gruels make more contributions to a balanced, diversified, convenient and healthy modern diet.

목차

Abstract

Ⅰ. History of Rice as Staple Food in China

Ⅱ. Significance and Meaning of Rice Gruel in Chinese Culture

Ⅲ. The Application of Gruel in Modern Medical Treatment and Nutrition

Ⅳ. Reference(All in Chinese)

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