민들레 추출물 첨가가 돈육 Patty의 품질에 미치는 영향

정인철 ,  박경숙

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

쑥 , 솔잎 및 두릅 추출물을 첨가한 돈육 Patty의 품질 특성 ( Quality Characteristics of Pork Patties Prepared with Mugwort , Pine Needle and Fatsia Leaf Extracts )

남주현 ,  송형익 ,  박충균 외 2명

생명과학회지

2000 .08

Gum류를 첨가한 우육 Patty의 품질 특성 ( Quality Characteristics of Beef Patty Containing Gums )

정인철 ,  김도완 ,  이경수

동아시아식생활학회지

2000 .10

방사선 조사가 신선 돈육의 특성에 미치는 영향

이윤진 ,  이경애

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

펙틴 및 감자전분 첨가가 저지방 돈육 패티의 품질에 미치는 영향

주신윤 ,  정해정

한국식품조리과학회지

2007 .01

민들레 열수 추출물을 첨가한 분쇄돈육의 냉장저장 중 품질변화

박경숙 ,  정인철

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

돈육 패티에 첨가된 적포도주가 동결 저장 중 품질에 미치는 영향

윤동화 ,  박경숙 ,  양종범 외 3명

동아시아식생활학회지

2007 .04

돈육식품의 품질에 미치는 Chloride Salts의 대치효과 ( Effect of Partial Replacement of Sodium chloride on Quality of Ground Pork Patties )

박영숙

동아시아식생활학회지

1994 .01

쑥 분말을 첨가한 돼지고기 patty의 저장 안정성

정인철 ,  문윤희 ,  강세주

생명과학회지

2004 .02

율피분말을 첨가한 돈육 패티의 품질특성

최해연 ,  김옥선

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

Red wine을 첨가한 돈육 patty의 냉장 중 품질변화

윤동화 ,  문윤희 ,  정인철

생명과학회지

2007 .01

포도 추출물을 첨가한 막걸리의 품질 특성

문영자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

열풍건조 김치분말 첨가가 돈육 패티의 품질특성에 미치는 영향

이미애 ,  한두정 ,  최지훈 외 5명

한국식품조리과학회지

2008 .01

식물성유 유화물로 대체한 저지방 돈육 패티의 품질 특성

최영준 ,  이시형 ,  이경숙 외 4명

생명과학회지

2019 .12

가열 돈육 Patty의 이화학적 및 관능적 특성에 영향을 미치는 적포도주의 첨가 효과

정인철 ,  윤동화 ,  박경숙 외 2명

동아시아식생활학회지

2007 .04

로즈마리 분말과 김치 분말을 첨가한 돈육 패티의 조리 후 저온저장시의 품질 특성

오비세 ,  임양이 ,  고성희 외 2명

한국식품조리과학회지

2011 .01

산수유 추출물을 첨가한 요구르트의 품질 특성

강성운 ,  최수연 ,  문성원

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

감초 추출물을 첨가한 양갱의 품질특성

소은정 ,  조윤주 ,  윤혜현

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2017 .10

마분말을 첨가한 패티의 품질특성

이세희 ,  조성현

한국식품조리과학회지

2012 .01

천궁 추출물을 첨가한 식혜의 품질 특성

김귀순 ,  김지영 ,  박금순

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11