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메밀묵류의 묘사분석에 의한 감각특성 평가
한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집
2020 .10
메밀가루를 첨가한 머핀의 품질 특성
동아시아식생활학회지
2013 .08
Allergenic potential and enzymatic resistance of buckwheat
Nutrition Research and Practice
2013 .02
Allergenic potential and enzymatic resistance of buckwheat
Nutrition Research and Practice
2013 .02
대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
한국식품조리과학회지
2002 .01
Effects of enzymatic hydrolysis of buckwheat protein on antigenicity and allergenicity
Nutrition Research and Practice
2014 .06
Effects of enzymatic hydrolysis of buckwheat protein on antigenicity and allergenicity
Nutrition Research and Practice
2014 .06
겔화제 첨가에 따른 쌀 묵의 품질특성
한국식품조리과학회지
2017 .01
배추의 염장과정 중 성분변화와 조직감의 변화
한국식품조리과학회지
1987 .01
김치의 숙성과정 중 조직감의 변화 ( Changes in Textural Properties of Kimchi during Fermentation )
동아시아식생활학회지
1995 .01
메밀가루 첨가가 냉동 쿠키의 품질 특성에 미치는 영향
동아시아식생활학회지
2010 .12
메밀싹가루 첨가량에 따른 국수의 품질 특성
동아시아식생활학회지
2005 .08
일반 메밀과 쓴 메밀 가루를 첨가한 찜 케이크의 품질 특성
동아시아식생활학회지
2007 .04
메밀가루를 첨가한 냉동쿠키의 유변학적 특성
동아시아식생활학회지
2011 .02
메밀을 이용한 바켓의 특성에 관한 연구
한국지역사회생활과학회지
2009 .12
기능성 산형음료의 제조 및 관능적 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2000 .09
칡전분을 이용한 칡묵의 조리과학적 연구
한국식품조리과학회지
1999 .01
A Study of the Development of Heavy Rainfall Influenced by Typhoon
대기
2002 .10
메밀 추출물의 이상 침전 개선 효과에 관한 연구
동아시아식생활학회지
2006 .12
저장온도에 따른 쌀의 관능적 특성 및 물리화학적 성질의 변화
한국식품조리과학회 학술 Seminar
1987 .01
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