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Hee-Don Choi 논문수 · 이용수 19,676 · 피인용수 289

소속기관: 한국식품연구원

소속부서: Research Group of Food Processing

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 공학 > 화학공학 > 생물공학 자연과학 > 생활과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #ABTS; #alcohol; #anticariogenic effect; #anti-inflammatory activity; #antimicrobial activity; #antioxidant; #antioxidant activity; #apple; #apple pomace; #Beta vulgaris L.; #cell wall degrading enzyme; #column chromatography; #cytokine; #dandelion leaves; #DPPH; #dried product; #fat acidity; #flavor pattern; #Fuji apple; #ginger; #gingerol; #glucosyltransferase; #glycemic index; #HMR; #hot water extraction; #hot-air drying; #hydrolyzed vegetable protein; #immune-enhancing; #immunity; #kiwi; #maillard reaction; #medicinal herb; #natural pigment; #natural sweetener; #new cultivar; #nitric oxide; #nonnutritive sweetener; #nutrient components; #nutrient composition; #obesity; #osmotic dehydration; #packaging; #physicochemical properties; #physicochemical property; #pine needle; #pine twig; #potato; #processing; #quality; #RAW 264.7 cell; #reaction flavor; #red beetroot; #response surface methodology; #rice; #RSM; #SDE; #seed; #smart nose; #solvent extraction; #SPME; #storage; #Streptococcus mutans; #sugar alternative; #supercritical fluid extraction; #superoxide; #taro flour; #technology; #total polyphenols; #volatile flavor; #volatile flavor compounds; #wine; #yeast; #Zingiber officinale Rosc.

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