본 연구는 조리교육기관의 수강생을 대상으로 교육서비스품질의 하위요인인 공감성, 유형성, 확신성, 신뢰성과 교육만족도 간의 영향 관계를 파악하고, 교육만족도와 진로준비행동의 하위요인인 도구준비행동, 목표달성행동, 정보수집행동에 미치는 영향관계를 분석하였다. 마지막으로 교육만족도와 취업자신감의 영향관계를 분석하였다. 이상과 같은 변수 간의 영향관계에 대한 멘토링과 사회적지지의 조절효과를 확인하였다. 실증분석을 위해 총 381부의 응답 표본을 구성하여 인구통계학적 특성, 수강생 이용 형태, 타당성과 신뢰성, 상관관계, 가설검증을 분석하기 위해 SPSS 26.0 통계 패키지를 사용하였으며, 선행연구와 사전조사를 토대로 선정한 변수를 활용하여 총 6개의 가설을 설정하고 이를 검증하였다.
본 연구의 가설검증결과는 다음과 같다.
첫째, 가설 1의 검증 결과 교육서비스 품질의 구성요인 모두 교육만족도에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 가설 2의 교육만족도는 모든 진로준비행동의 구성요인에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 가설 3의 교육만족도는 취업자신감에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
넷째, 가설 4의 멘토링의 조절효과 결과로 교육서비스품질의 확신성, 신뢰성과 멘토링에서 교육만족도를 높이는 것으로 나타났다.
다섯째, 가설 5의 교육만족도와 진로준비행동의 영향관계에 대한 사회적지지의 조절효과 검증결과는 다음과 같다. 먼저, 적극적인 도구준비행동을 위해서는 부모지지라는 사회적지지가 필요한 것으로 나타났다.
목표달성행동을 활발하게 하기 위해서는 동료지지라는 사회적지지가 필요한 것으로 나타났다.
정보수집행동은 사회적지지의 조절효과가 나타나지 않았다.
여섯째, 가설 6의 사회적지지의 조절효과로 취업자신감을 높이기 위해서는 선생님지지가 필요한 것으로 나타났다.
이러한 가설 검증결과에 따른 시사점은 다음과 같다.
첫째, 기존의 교육서비스품질연구의 진행은 지속적으로 이루어지고 있지만, 실무자 중심의 사설 조리교육기관의 교육서비스품질 연구는 미비하여 사설 조리교육기관 교육서비스품질 연구에 기초적 자료 제공에 의미가 있다고 할 수 있다.
둘째, 조리교육학원의 교육만족도 연구에 사회적지지라는 변수를 확장하여 조절효과의 검증결과를 제시하여 조리 및 외식관련 만족도 연구의 자료 활용에 기여하였다.
셋째, 멘토링과 사회적지지라는 변수를 활용하여 만족도와 진로준비행동, 취업자신감을 높일 수 있는 변수임을 증명하여 추후 진로 및 취업에 관련연구에 선행자료를 제시하였다.
넷째, 교육서비스품질의 공감성, 유형성, 확신성, 신뢰성은 교육만족도를 높이데 필요한 요인으로 학원 운영자 및 담당자는 이를 반영하여 학원의 경쟁력을 높일 수 있게 운영전략이 요구된다.
다섯째, 조리학원 수강생의 교육만족도는 진로준비행동과 취업자신감을 높이는데 중요한 요소임을 인지하여 학원은 교육서비스품질에 대한 체계적인 점검으로 업데이트의 필요성이 제기된다.
여섯째, 교육만족도를 높이기 위해 멘토링은 중요한 요인이라고 검증되어, 학원 강사 및 교사 채용시에 학원은 멘토 역할을 충실하게 역량을 발휘할 수 있는 인력을 확보하고, 지속가능한 학원 운영을 인력 채용시스템을 구축해야 할 것이다.
일곱째, 사회적지지를 높게 지각할 필요가 있다는 사실을 본 연구를 통해 확인되어 학원 관계자는 부모지지, 동료지지, 선생님지지를 지원할 수 있는 제도 및 프로그램을 마련하여 수강생의 적극적인 진로준비행동 및 취업자신감을 높여야 할 것이다.
마지막으로 조리교육기관은 교육서비스품질의 개선과 치열한 경쟁에서 우위를 점하기 위해 분기별 수강생 대상의 수요조사를 실시하고, 멘토링과 사회적지지 등의 수강생 기대 및 욕구 만족 시스템을 마련하여 학원 운영전략을 수립해야 할 것이다.

The purpose of this study is to identify the relationship between empathy, tangibility, certainty, reliability, and educational satisfaction, which are sub-factors of educational service quality, targeting students of culinary education institutions, and prepare tools, which are sub-factors of educational satisfaction and career preparation behavior. The influence relationship on behavior, goal achievement behavior, and information gathering behavior was analyzed. Finally, the relationship between educational satisfaction and job confidence was analyzed. The moderating effect of mentoring and social support on the influence relationship between the above variables was confirmed. For empirical analysis, a total of 381 response samples were constructed and the SPSS 26.0 statistical package was used to analyze demographic characteristics, student usage patterns, validity and reliability, correlation, and hypothesis testing. A total of six hypotheses were established and verified using variables.
The hypothesis test results of this study are as follows.
First, as a result of testing Hypothesis 1, it was found that all of the components of educational service quality had a significant positive (+) effect on educational satisfaction.
Second, the educational satisfaction of Hypothesis 2 was found to have a significant positive (+) effect on the constituent factors of all career preparation behaviors.
Third, the educational satisfaction of Hypothesis 3 was found to have a significant positive (+) effect on job confidence.
Fourth, as a result of the moderating effect of mentoring under Hypothesis 4, it was found that the certainty and reliability of educational service quality and educational satisfaction were increased in mentoring.
Fifth, the results of testing the moderating effect of social support on the relationship between educational satisfaction and career preparation behavior under Hypothesis 5 are as follows. First, it was found that social support called parental support was necessary for active tool preparation behavior.
It was found that social support called peer support is necessary for active goal achievement behavior.
Information gathering behavior did not show any moderating effect of social support.
Sixth, it was found that teacher support is necessary to increase job confidence due to the moderating effect of social support in hypothesis 6.
The implications of this hypothesis test result are as follows.
First, although the existing educational service quality research is being conducted continuously, it can be said that it is meaningful to provide basic data for the education service quality research of private culinary education institutions because the education service quality research of private culinary education institutions centered on practitioners is insufficient. have.
Second, by extending the variable of social support to the education satisfaction study of culinary education institutes and presenting the verification result of the moderating effect, it contributed to the utilization of data in the study on satisfaction with cooking and eating out.
Third, by using variables such as mentoring and social support, it was proved that it is a variable that can increase satisfaction, career preparation behavior, and job confidence, and presented precedent data for future career and employment related research.
Fourth, empathy, tangibility, certainty, and reliability of educational service quality are factors necessary to increase educational satisfaction.
Fifth, recognizing that the educational satisfaction of culinary academy students is an important factor in enhancing career preparation behavior and job confidence, the need for an update is raised as a systematic check on educational service quality.
Sixth, mentoring has been proven to be an important factor in order to increase educational satisfaction, so when hiring academy instructors and teachers, hagwons need to secure manpower who can faithfully fulfill their mentor role and establish a manpower recruitment system for sustainable academy operation. will be.
Seventh, the fact that social support needs to be perceived as high was confirmed through this study, so hagwon officials prepared a system and program to support parental support, peer support, and teacher support, thereby increasing students'' active career preparation behavior and job confidence. will have to raise
Lastly, in order to improve the quality of education services and gain an edge in fierce competition, culinary education institutions conduct a quarterly demand survey on students and develop a management strategy for the academy by preparing a system to satisfy students expectations and needs such as mentoring and social support. will have to establish