곡류효소식품과 콜라겐 섭취가 중년 여성의 두피와 모발에 미치는 영향 :Improvement in scalp and hair health in middle aged women using oral grain enzyme food and collagen

황지영

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자료유형: 학위논문

저자정보: 황지영 (건국대학교, 건국대학교 대학원)

지도교수: 강상모

발행연도: 2015

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2015

효소식품과 콜라겐의 복합 섭취가 40~60대 중년 여성의 두피모발에 미치는 영향

황지영 , 김병곤 , 강상모 한국미용학회지 2015.04 학술저널

곡류효소식품과 콜라겐 섭취가 중년 여성의 두피와 모발에 미치는 영향

황지영 생물공학과 2015.01 학위논문

2014

효소식품 섭취가 40-60대 중년 여성의 두피모발에 미치는 영향

황지영 , 강상모 한국미용학회지 2014.10 학술저널

콜라겐과 효소의 복합 섭취가 40-60대 중년 여성의 두피에 미치는 영향

황지영 , 강상모 한국미용학회지 2014.08 학술저널

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본 연구는 곡류효소식품(grain enzyme food)과 콜라겐(collagen)의 섭취가 중년 여성의 두피와 모발을 건강하게 개선하는 효과에 대한 것이다. 연구는 40∼60대 중년 여성 60명을 대상으로 하였으며, 대조군(Cont.) 15명, 곡류효소식품 섭취군(E) 15명, 콜라겐 섭취군(C) 15명, 곡류효소식품과 콜라겐의 복합섭취군(EC) 15명의 4개의 군으로 나누었다. 섭취 방법은 매일 아침과 저녁, 식사와 함께 곡류효소식품 또는 콜라겐을 3 g씩 섭취하도록 하였고, 복합섭취군은 곡류효소식품 3 g과 콜라겐 3 g을 함께 섭취하도록 하였다. 그리고 대조군은 식이제제 대신 한천가루를 같은 방법으로 섭취하였다. 섭취 기간은 12주간이었으며, 섭취 전과 후에 연구 대상자의 두피의 미생물량(microbial quantity), 유분량(sebum output), 각질량(keratin quantity), 홍반색소량(erythema index), pH의 변화를 측정하여 비교하였다. 그 결과, 대조군(Cont.)은 시험 후 두피의 미생물량, 유분량, 각질량, 홍반색소량, pH가 증가하였으며, 곡류효소식품 섭취군(E), 콜라겐 섭취군(C), 복합섭취군(EC)은 각각 유의적으로 감소하였다. 이 연구의 결과로 곡류효소식품 또는 콜라겐 섭취가 중년 여성의 두피 상태를 긍정적으로 변화시킴으로써 두피 개선에 효과가 있음을 알 수 있었다. 또한, 섭취 전과 후의 연구 대상자의 두피의 단위면적(3.6 mm X 2.8 mm)당 모발개수와 모낭당 모발개수를 측정하였으며, 대상자들의 시료 모발을 채취하여 섭취 전과 후의 모발의 굵기(hair thickness)와 인장강도(tensile strength), 흡광도(absorbance), 표면색도(명도지수, 적색도, 황색도)(brightness, redness, yellowness), 아미노산 함량(total amino acid content)을 측정 비교하였다. 그 결과, 시험 후 두피의 단위면적당 모발개수와 모낭당 모발개수, 모발굵기, 모발의 인장강도, 모발의 아미노산 함량이 대조군(Cont.)은 각각 감소하였고, 곡류효소식품 섭취군(E), 콜라겐 섭취군(C), 복합섭취군(EC)은 각각 유의적으로 증가하였다. 그리고 시험 후 모발의 흡광도와 표면색도(명도지수, 적색도, 황색도) 측정 결과, 대조군(Cont.)은 증가하였고, 곡류효소식품 섭취군(E), 콜라겐 섭취군(C), 복합섭취군(EC)은 각각 유의적으로 감소하였다. 본 연구 결과 곡류효소식품과 콜라겐을 복합 섭취했을 때 각각의 단독 섭취보다 측정 단위의 감소 혹은 증가 효과가 더 크게 나타났는데 이것은 곡류효소식품이 함께 섭취한 콜라겐의 소화와 흡수를 간접적으로 도움으로써 그 효과가 상승 작용을 일으킨 것으로 추정되었으며 이로써 곡류효소식품과 콜라겐은 각각의 단독 섭취로도 중년 여성의 두피와 모발 개선에 효과적이지만 복합 섭취했을 때 더욱 효과적으로 적용될 수 있음을 보여주었다.

The purpose of this study is to observe the effect of oral grain enzyme food and collagen on the scalp and hair of middle aged women. For the subject of this research, 60 middle aged women in 40∼60''s were selected and classified into 4 groups, 15 women for the intake group of grain enzyme food (E), 15 women for the intake group of collagen (C), and 15 combined intake group of grain enzyme food and collagen (EC). For the intake method, the subject took in 3g of grain enzyme food or collagen with morning and evening meal, and the combined intake group took in 3g of grain enzyme food and 3g of collagen for 12 weeks. The control group took in the agar powder instead of food medicine in the same manner. The microbial quantity, sebum output, keratin quantity, erythema index, and pH of scalp of the subject before and after intake were measured for comparison. As its result, in case of control group (Cont.), microbial quantity, sebum output, keratin quantity, erythema index, pH of scalp after the test were increased respectively, and in case of intake group of grain enzyme food (E), intake group of collagen (C) and combined intake group (EC), were significantly decreased. In addition, the number of hairs per unit area (3.6 mm x 2.8 mm), that per hair follicle, hair thickness, tensile strength, absorbance, surface chromaticity (lightness, redness, yellowness) and total amino acid content of hair before and after intake were measured and compared. As a result, the number of hairs per unit area, that per hair follicle, hair thickness, tensile strength and amino acid content of hair of the control group (Cont.) were decreased while those of intake group of grain enzyme food (E), intake group of collagen (C) and combined intake group (EC) were significantly increased after the experiment. Then, the absorbance and surface chromaticity (brightness, redness, yellowness) of hair were increased for the control group (Cont) after the experiment, and significantly decreased for the intake group of grain enzyme food (E), the intake group of collagen (C), and the combined intake group (EC). According to the result of this research, this is presumed that the grain enzyme food might have helped digestion and absorption of collagen indirectly and caused the synergy effect. Therefore, it was observed that the single intake of grain enzyme food or collagen is effective in the improvement of scalp and hair health of middle aged women, and combined intake is more effective when they are ingested complexly.

제1장 곡류효소식품과 콜라겐 섭취가 중년 여성의 두피에 미치는 영향 1
제1절 서 론 1
제2절 실험 재료 및 방법 6
1. 연구 대상 및 기간 6
2. 실험 재료 6
3. 식이제제의 구성 7
4. 식이제제의 효소 활성 측정 8
1) 알파 아밀라아제 활성(α-Amylase activity) 측정 9
2) 프로테아제 활성(Protease activity) 측정 10
5. 두피 측정 방법 12
1) 두피의 미생물량 13
2) 두피의 유분량 13
3) 두피의 각질량 14
4) 두피의 홍반색소량 14
5) 두피의 pH 15
6. 자료 분석 15
제3절 연구 결과 16
1. 연구 대상자의 두피 상태 동질성 검증 16
2. 효소 활성 측정 결과 17
3. 두피 측정 결과 17
1) 두피의 미생물량 19
2) 두피의 유분량 21
3) 두피의 각질량 23
4) 두피의 홍반색소량 28
5) 두피의 pH 30
제4절 고 찰 34
제5절 결 론 38
제2장 곡류효소식품과 콜라겐 섭취가 중년 여성의 모발에 미치는 영향 40
제1절 서 론 40
제2절 실험 재료 및 방법 46
1. 시료 모발 채취와 처리 46
2. 모발 측정 방법 46
1) 모발개수 47
2) 모낭당 모발개수 48
3) 모발굵기 48
4) 모발의 인장강도 48
5) 모발의 흡광도 49
6) 모발의 표면색도 50
7) 모발의 아미노산 함량 50
3. 자료 분석 51
제3절 연구 결과 52
1. 연구 대상자의 모발 상태 동질성 검증 52
2. 모발 측정 결과 53
1) 모발개수 54
2) 모낭당 모발개수 60
3) 모발굵기 62
4) 모발의 인장강도 64
5) 모발의 흡광도 67
6) 모발의 표면색도 69
7) 모발의 아미노산 함량 73
제4절 고 찰 82
제5절 결 론 87
참고문헌 90
부 록 111
국문초록 113

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