Effect of Salt, Phosphate, and Carrageenan on the Physico-chemical Properties of Duck Blood Gel

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저자정보: Su Kyung Ku (Korea Food Research Institute) Min Joo Cho (Korea Food Research Institute) Jung Min Sung (Korea Food Research Institute) Yun Sang Choi (Korea Food Research Institute)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2023 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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