Development of Probiotic Starter for Industrialization of Health Functional Kimchi

Nam Soo Han ,  Byung Hee Ryu ,  Se Hee Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Viability and Probiotic Activity of Starter Cultures for Soy-Yogurt Fermentation in an In Vitro Gut Model

Seung Hee Han ,  Hyun Bin Seong ,  Nam Soo Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

The Effect of Red LED on the Activation and Growth Promotion of Fermentation Starter Cultures

Lee Wujin ,  Jo Hyeongjin ,  Oh Yeongji

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Fermentation Characteristics of Kimchi Prepared with mannitol-producing starter on Fermentation Temperature

Moeun Lee ,  Jung-Hee Song ,  Se Hee Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

A study on manufacture and fermentation characteristics of fermented soybean using non-germinated soybeans

Eunah Sim ,  Seungil Jeong ,  Boung-Jun Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Evaluation of Isolated Strains from Different Sources as Starter for Kimchi Fermentation

Ga Yun Kim ,  Hee Seo ,  Jae-Han Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Changes in microbial community and the function and role of starter cultures in kimchi fermentation

Byung Hee Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Evaluation of Commercial Probiotics Isolated from Yogurt as a Functional Starter for Kimchi

Hee Seo ,  Hyeontae Kim ,  Jae Han Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Quality Control According to Starter Application in the Non-Sterile Fermentation System Kimchi

Ji Yoon Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

프로바이오틱 요구르트의 기준, 규정, 검출에 관한 현황 및 전망: 총설

천정환 ,  서건호 ,  김태진 외 6명

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2023 .03

Effects of quality improvement on Doenjang fermentation according to starter inoculation

Jieon Pa ,  k ,  Myeong-Hui Han 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Development of Next-Generation Probiotics and Its Applications

Seung-Oh Seo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Determination of rapid quality index of Non-Salt Fermentation of Soybean

Chang Geun Ji ,  Jeong Hwa Hong ,  Sang Hyun Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

탁주용 곰팡이 고체종국 제조 및 품질 특성

백창호 ,  백성열 ,  문지영 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .12

Selection of Fermentation Starter of Meju with anchovy and Its Growth Characteristics

Ji Sun Pa ,  k ,  Ye Seul Seo 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effect of Starter and Green Tea Powder on Fermentation Quality of Low-sodium Kimchi

Chang-Gon Lee ,  Suk Jung Kim ,  Yoo Kyung Seon 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Probiotic 미생물 검사에 사용되는 다양한 방법들에 대한 현황과 향후 전망

송광영

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2016 .01

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01

프로바이오틱스 안전성 문제 개선을 위한 안전성 평가방법의 제안

김세정 ,  윤요한 ,  오세종

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2020 .01

Improving Storage Stability and Digestibility of Soymilk Bread through Probiotic Starter

Mihyun Jang ,  Jaeeun Yoo ,  Moon Haeng Huh 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10