성별, 연령, 섭취횟수가 쌀밥의 조직감 인식강도 및 기호도에 미치는 영향

최원석 ,  서한석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

쌀밥의 기기적 조직감 측정방법 및 조건에 관한 고찰

최웅규 ,  최원석

식품산업과 영양

2015 .06

쌀밥의 취반 후 단시간경과에 따른 조직감 변화 연구

최원석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

기기적 측정조건을 달리하여 측정한 쌀밥의 조직감 특성 변화

최원석 ,  서한석

한국식품과학회지

2016 .10

녹차분말의 첨가가 쌀밥의 항산화 활성 및 물성에 미치는 영향

양진우 ,  노승우 ,  이재민 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

취반 후 단시간 경과에 의한 쌀밥의 조직감 변화 연구

신선화 ,  최원석

한국식품과학회지

2020 .06

녹차분말 첨가가 쌀밥의 항산화 활성 및 물성에 미치는 영향

양진우 ,  이경민 ,  함현미 외 4명

한국식품영양과학회지

2017 .06

식품분야에서 베이지안 통계 (Bayesian statistics)의 활용

최원석

식품과학과 산업

2023 .09

원료의 열처리 방법이 매운맛소스 첨가 굴 통조림의 품질에 미치는 영향

박준석 ,  박두현 ,  이재동 외 4명

수산해양교육연구

2018 .10

기호도가 향상된 혼합과일 식초의 제조방법에 따른 품질 특성

우승미 ,  장세영 ,  정용진

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

다양한 쌀 기반 가정간편식 제품들의 전자레인지 조리 전후의 품질 특성 평가

성기운 ,  김유미 ,  조준현 외 6명

Food Science and Preservation

2022 .08

전자선 검역 처리가 수출용 파프리카의 품질 및 기호도에 미치는 영향

박윤지 ,  조윤희 ,  이현규 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

유탕 사각 부산어묵 제품의 소비자 기호도 조사 : 부산지역을 중심으로

최윤경 ,  김민수 ,  이지현

한국식품영양과학회지

2019 .03

서해 어획대상 잠재생산량 추정을 위한 자원평가모델의 비교 분석

최민제 ,  김도훈 ,  최지훈

수산해양기술연구

2019 .01

Assessment of Sources Variability of Riverine Particulate Organic Matter with Land and Rainfall Changes Using A Three-Indicator(δ¹³C, δ¹⁵N, and C/N) Bayesian Mixing Model

Young-Jae Jeong ,  Nu ,  i Baek 외 5명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2022 .10

릿지 회귀와 라쏘 회귀 모형에 의한 부산 전략산업의 지역경제 효과에 대한 머신러닝 예측

이재득

한국항만경제학회지

2021 .03

참다래 선호분석 : 패널 회귀분석을 통해

김미옥 ,  최칠구 ,  하두종 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2015 .05

장류를 이용하여 조리하는 한식 메뉴에 대한 성인 기호도 조사

부고운 ,  배현주

한국식품영양과학회지

2016 .01

여러 측정조건에서의 압출 시험에 의한 쌀밥의 조직감 특성 분석

신선화 ,  최원석

한국식품영양과학회지

2022 .06

강원도산 메밀 첨가량에 따른 메밀빵의 제빵 특성 및 기호도

이명헌 ,  이형우 ,  이정선 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10