Estimation of Genetic Parameters for primal cut weight traits of Hanwoo Industry Steer Population

박소연; 김도현; 유지석; 오재돈; 이학교

doi:10.12972/jabng.20240201

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박소연 (멜리엔스(주)) 김도현 (전북대학교 동물생명공학과) 유지석 (전북대학교 농축산식품융합학과) 오재돈 (한경국립대학교) 이학교 (전북대학교)

저널정보: 한국동물유전육종학회 Journal of Animal Breeding and Genomics Journal of Animal Breeding and Genomics Vol.8 No.2

발행연도: 2024.6

수록면: 33 - 41 (9page)

DOI: 10.12972/jabng.20240201

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Consumption trends of beef are continuously changing, therefore customized improvements are needed for high-value parts that are preferred by consumers. This study investigated the genetic correlation between each trait by estimating the genetic parameters of 4 carcass traits and 9 primal cut weight traits targeting 1,241 Hanwoo steers in the Jeonbuk region. The heritability of tenderloin, loin, striploin, neck, blade, bottom round, brisket and flank, shank, and rib was estimated to be 0.60, 0.49, 0.58, 0.43, 0.40, 0.68, 0.51, 0.65, and 0.57. The genetic correlation between carcass weight and 9 primal cut weight traits was very high at 0.63-0.90. The genetic correlation between loin, striploin, and ribs, which are the preferred parts for grilling, generally showed a tendency for the genetic correlation to be high in parts adjacent to each part. Therefore, in addition to improving the meat yield and quality of Hanwoo, it is believed that customized improvements for each part will also be possible.

#Hanwoo #Carcass trait #Primal cut #Heritability #Genetic correlation

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