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자료유형
학술저널
저자정보
반종국 (경북대학교) 김태균 (경북대학교) 김세혁 (경북대학교)
저널정보
한국농식품정책학회(구 농업정책학회) 농업경영.정책연구 농업경영.정책연구 제51권 제1호
발행연도
2024.3
수록면
1 - 17 (17page)

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The purpose of this study is to estimate the effect of feed type on the carcass grade of Hanwoo steers. For the analysis 7,617 Hanwoo steers slaughtered data from 2019 to 2021 were used, and the types of feeds were self-mixed TMR, TMR, and concentrated feed. A bivariate ordered probit model was used to consider the endogeneity between meat quality and meat quantity grades. The results show that self-mixed TMR was to improve meat quality grade more than TMR and concentrated feed. In the meat quantity grade, self-mixed TMR and TMR were to improve meat quantity more than concentrated feed. The results also indicate that in meat quality grades, the number of participation in rearing training, slaughter rearing months, and slaughter in the fall of Hanwoo improved meat quality grades. In meat quantity grade, younger age farmers, avoided winter slaughter, and shorter rearing periods were found to improve meat quantity grade. In addition, each EPD genetic trait was found to affect Hanwoo meat quality grade and meat quantity grade. The results of this study may contribute to improving the profitability of Hanwoo farmers' and provide useful information on the government's Hanwoo production policy.
#Total Mixed Ration(TMR) #Carcass Grade #Hanwoo Steers #Bivariate Ordered Probit Model #Genetic and Rearing Factor

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