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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조재성 (충남대학교) 김현중 (한국농촌경제연구원) 정민국 (한국농촌경제연구원)
저널정보
한국농식품정책학회(구 농업정책학회) 농업경영.정책연구 농업경영.정책연구 제48권 제2호
발행연도
2021.1
수록면
279 - 289 (11page)

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Korea has been implementing a beef grading system consisting of quality and quantity grades since 1992. The quality grade consists of 1++ (highest), 1+, 1, 2, 3 (lowest) grades and is determined by marbling score (% fat content), meat color, fat color, texture, and maturity. The quantity grade consists of A, B, and C grades and is determined by back-fat thickness, eye muscle area, and carcass weight. The quality grade, mostly determined by the marbling score, is the key factor in determining the price of beef. This pricing mechanism has increased the production costs by breeding beef cattle for a long time to receive a quality grade 1 or higher. In addition, the recent trend of meat consumption in Korea is moving toward avoiding fat in the diet. Accordingly, the Korean government changed the beef grading system from December 1, 2019. In the new grading system, beef with a lower marbling score receives a higher quality grade than before. Therefore, the new system is expected to affect the price of beef, especially premium beef (a quality grade 1 or higher). This study analyzed the effect of changing the beef grading system on premium beef price. To do this, we applied DID (Differences in Differences) model to the wholesale price of beef. As a result, it was found that the real price of premium beef increased by 709~779 won per kg due to the change in the beef grading system.

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참고문헌 (14)

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강창희 / 2014 / 정부 정책, 사업의 고용영향평가를 위한 미시적 분석방법론 / 한국노동연구원 google schola 김근진 / 2016 / 교육복지우선지원사업이 학업성취도에 미치는 평균효과 및 분위효과 분석 / 교육행정학연구 34(2):119~146 dbpia 김난영 / 2019 / 이중차분법(Difference-in-Differences, DiD)을 활용한 정부 사업 평가: 마이스터고지원사업 효과를 중심으로 / 정책분석평가학회보 29(3):141~167 dbpia 김충현 / 2018 / 쇠고기이력제 자료를 이용한 한우 수급모형 구축 / 농촌경제 41(3):25~50 Crossref 농림축산식품부 / 2019 / 12월 1일부터 쇠고기 등급 기준 개편 -근내지방도 조정 등 마블링 중심 등급체계 개편- / 2019. 11. 25일자 보도자료 google schola

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