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자료유형
학술저널
저자정보
박재용 (대구가톨릭대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第34卷 第1號
발행연도
2024.2
수록면
1 - 9 (9page)
DOI
10.17495/easdl.2024.2.34.1.1

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γ-Aminobutyric acid (GABA) functions as the primary inhibitory neurotransmitter in mammals, numerous studies have demonstrated that direct ingestion of GABA effectively induces natural sleep and alleviates stress. Low doses of GABA reduce stress by modulating the autonomic nervous system, while high doses do so by modulating the central nervous system. The oral administration of GABA-producing lactic acid bacteria (LAB) to experimental animals has been shown to promote mental health and ameliorate neurological disorders, such as essential tremor and depression, and to have positive effects on diabetes, fibromyalgia, chronic fatigue, and pain in experimental animals. Consequently, diet supplementation with GABA-producing LAB offers a potential means of treating mental health and neurological disorders in humans. Furthermore, supplementation with GABA-producing LAB might have sleep-inducing and stress-relieving effects akin to those observed after GABA consumption. Numerous LAB strains in kimchi produce diverse metabolites, and a significant proportion generate GABA. Although further animal and clinical studies are required, kimchi-sourced GABA-producing LAB appear to be potential psychobiotics.
#γ-aminobutyric acid #kimchi #psychobiotics #lactic acid bacteria

목차

ABSTRACT
서론
GABA 투여가 정신건강에 미치는 영향
GABA 생산 유산균의 사이코바이오틱스로의 적용
김치 유래 GABA 생산 유산균과 그 응용
결론
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