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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
고진현 (신라대학교) 최판호 (신라대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제19권 제5호(통권 제62호)
발행연도
2023.10
수록면
207 - 222 (16page)

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This exploratory study leveraged big data from social media platforms recorded on Korean web portals to gather insights into the concept of "soul food" as perceived by Koreans. Extracted content served as the basis for conducting text mining analysis and social network analysis, to delve into the relationships surrounding the menus associated with Koreans" soul food preferences. By analyzing word data collected from 2018 to 2022 on a yearly basis, it performed annual trend analysis to illuminate the progression of this study. Based on the research results, specific menus were selected from the related words of the collected soul food. The most frequent menu was "tteokbokki(stir-fried rice cake)," followed by "fried chicken" and "pork cutlet(tonkatsu)." Soul food for Koreans was shown to be related to the food experienced in an individual"s childhood that are connected to positive affectivity and represent the sense of belonging of family and friends were highly frequent. These results are related to the character of comfort food that has psychological stability through food.
#Soul Food #Comfort Food #Korean Food #K-food #Big Data #Text Mining Analysis #Social Network Analysis

목차

Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구방법
IV. 분석결과
V. 결론
참고문헌

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