지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 연구보고서
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.7
- 수록면
- 1 - 30 (30page)
이용수
DBpia Top 5%동일한 주제분류 기준으로최근 2년간 이용수 순으로 정렬했을 때
해당 논문이 위치하는 상위 비율을 의미합니다.
초록· 키워드
오류제보하기
1. 사업배경 및 목적
□ (배경) 근력 증진 및 근감소증 예방을 목적으로 2030세대부터 중장년층까지 단백질 식품의 소비층이 확대되면서 관련 시장이 크게 성장함
□ (목적) 일반 식품으로 판매되고 있는 단백질 보충제의 안전성과 품질 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공하고자 함
2. 제품 및 시험항목
□ (제품) 단백질 보충제에 대한 소비자 설문조사* 및 전문가위원회 검토 의견을 바탕으로 시험대상 총 16개 제품(분말형 8개, 음료형 8개) 선정
* 최근 6개월 이내 단백질 보충제 섭취 경험이 있는 만 15~69세 소비자 1,000명 대상(한국소비자원, 2023.2.)
□ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 식품 관련 기준을 바탕으로 ①품질(열량, 아미노산 등), ②안전성(미생물, 중금속 등), ③표시 적합성(원산지 및 영양성분 표시), ④가격 등의 제품 선택 정보 제공
3. 주요 시험결과
□ (단백질) 단백질 함량이 가장 많은 제품은 1회 섭취만으로 1일 기준치의 53%를 충족시킬 수 있으며, 제품 간 최대 7.3배 차이났음
□ (당류) 일부 제품이 상대적으로 당류 함량이 높았으며, 제품 간 최대 105배 차이가 있었음
ㅇ ‵닥터유 단백질 드링크 초코맛′(㈜오리온, 음료형)이 20.9g으로 가장 많았고, ‵칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 아이솔레이트 초코맛′(㈜에이플네이처, 분말형)이 0.2g으로 가장 적었음
□ (아미노산) 아미노산스코어는 45~141 수준으로 시험대상 16개 중 14개 제품이 건강기능식품의 기준인 85를 넘는 것으로 나타났고, BCAA 함량은 567~7,798mg으로 제품에 따라 다양했음
□ (미량 영양성분) 무기질(칼슘, 마그네슘 등), 비타민(A, B군 등)이 다양하게 함유되어 있었으며, 함량이 높은 일부 제품의 경우 별도의 건강기능식품과 중복 섭취 시 하루 섭취량을 확인할 필요가 있음
□ (안전성) 이물, 미생물*, 보존료는 시험대상 전 제품에서 검출되지 않았고, 곰팡이독소와 중금속은 전 제품이 준용 기준** 이하였으며, 1개 제품은 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었음
* 세균수, 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균 등
** 시험대상 제품들에 해당하는 기준이 없어 유사 식품유형의 기준을 준용함(식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-29호))
뉴트리션팩토리는 주원료에 첨가되는 대두레시틴에 의해 대두(Soy)가 검출되었다고 소명자료를 제출했으며, 제품의 알레르기 유발성분 표시개선을 완료함
□ (표시 적합성) 내용량 및 영양성분 함량이 표시 허용오차를 초과한 2개 제품에 개선이 필요했음
뉴트리션팩토리는 제품의 내용량 관리강화를 위한 중량 확인 공정 추가 및 나트륨 함량 표시개선을 완료했고, 국민프로틴은 우리원의 권고에 회신하지 않았음
□ (가격) 조사대상 제품의 단백질 함량 1g당 가격은 32~375원으로 분말형이 음료형보다 상대적으로 저렴한 편이었으며, 제품 간 최대 11.7배 차이났음
4. 후속조치
□ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보
□ (기관 통보) 식품의약품안전처에 시험결과 통보
□ (배경) 근력 증진 및 근감소증 예방을 목적으로 2030세대부터 중장년층까지 단백질 식품의 소비층이 확대되면서 관련 시장이 크게 성장함
□ (목적) 일반 식품으로 판매되고 있는 단백질 보충제의 안전성과 품질 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공하고자 함
2. 제품 및 시험항목
□ (제품) 단백질 보충제에 대한 소비자 설문조사* 및 전문가위원회 검토 의견을 바탕으로 시험대상 총 16개 제품(분말형 8개, 음료형 8개) 선정
* 최근 6개월 이내 단백질 보충제 섭취 경험이 있는 만 15~69세 소비자 1,000명 대상(한국소비자원, 2023.2.)
□ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 식품 관련 기준을 바탕으로 ①품질(열량, 아미노산 등), ②안전성(미생물, 중금속 등), ③표시 적합성(원산지 및 영양성분 표시), ④가격 등의 제품 선택 정보 제공
3. 주요 시험결과
□ (단백질) 단백질 함량이 가장 많은 제품은 1회 섭취만으로 1일 기준치의 53%를 충족시킬 수 있으며, 제품 간 최대 7.3배 차이났음
□ (당류) 일부 제품이 상대적으로 당류 함량이 높았으며, 제품 간 최대 105배 차이가 있었음
ㅇ ‵닥터유 단백질 드링크 초코맛′(㈜오리온, 음료형)이 20.9g으로 가장 많았고, ‵칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 아이솔레이트 초코맛′(㈜에이플네이처, 분말형)이 0.2g으로 가장 적었음
□ (아미노산) 아미노산스코어는 45~141 수준으로 시험대상 16개 중 14개 제품이 건강기능식품의 기준인 85를 넘는 것으로 나타났고, BCAA 함량은 567~7,798mg으로 제품에 따라 다양했음
□ (미량 영양성분) 무기질(칼슘, 마그네슘 등), 비타민(A, B군 등)이 다양하게 함유되어 있었으며, 함량이 높은 일부 제품의 경우 별도의 건강기능식품과 중복 섭취 시 하루 섭취량을 확인할 필요가 있음
□ (안전성) 이물, 미생물*, 보존료는 시험대상 전 제품에서 검출되지 않았고, 곰팡이독소와 중금속은 전 제품이 준용 기준** 이하였으며, 1개 제품은 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었음
* 세균수, 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균 등
** 시험대상 제품들에 해당하는 기준이 없어 유사 식품유형의 기준을 준용함(식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-29호))
뉴트리션팩토리는 주원료에 첨가되는 대두레시틴에 의해 대두(Soy)가 검출되었다고 소명자료를 제출했으며, 제품의 알레르기 유발성분 표시개선을 완료함
□ (표시 적합성) 내용량 및 영양성분 함량이 표시 허용오차를 초과한 2개 제품에 개선이 필요했음
뉴트리션팩토리는 제품의 내용량 관리강화를 위한 중량 확인 공정 추가 및 나트륨 함량 표시개선을 완료했고, 국민프로틴은 우리원의 권고에 회신하지 않았음
□ (가격) 조사대상 제품의 단백질 함량 1g당 가격은 32~375원으로 분말형이 음료형보다 상대적으로 저렴한 편이었으며, 제품 간 최대 11.7배 차이났음
4. 후속조치
□ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보
□ (기관 통보) 식품의약품안전처에 시험결과 통보
목차
[표지]
[사업내용 요약]
[목차]
[1. 사업배경 및 목적]
[2. 시험대상 제품]
[3. 시험항목 및 사업기간]
가. 시험항목
나. 사업기간 : 2023. 2. ~ 6. [약 5개월]
[4. 시험·평가 결과 종합]
가. 품질
나. 안전성
다. 표시적합성
라. 가격
[5. 세부 시험 결과]
가. 품질
나. 안전성
다. 표시 적합성
라. 가격
[6. 의견수렴 결과 및 후속조치]
가. 의견수렴 결과
나. 후속 조치
[첨부]
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
비타민 B6, B9, B12 보충제 섭취가 신장성 운동에 의한 근 손상 후, 근 통증 및 근 기능 회복에 미치는 효과 분석
조창모
재활복지공학회논문지
2020
.05
『어린이 프로바이오틱스 품질시험』 결과
김수정
시험결과보고서
2023
.04
12주간 웨이트 트레이닝 시 글루타민 보충제 섭취가 골격근량, 운동유발성 염증지표와 근피로 지표에 미치는 영향
김인송
,
한상철
코칭능력개발지
2021
.09
우리나라 성인 및 노인의 식이보충제 복용에 따른 비타민 및 무기질 영양상태 평가: 2017 국민건강영양조사 자료
김지명
대한지역사회영양학회지
2020
.08
탄성저항운동과 단백질 보충제 섭취가 고령 여성의 기능적 체력과 노화관련 호르몬에 미치는 영향
김영숙
,
정찬교
,
강형숙
한국체육교육학회지
2016
.05
최근 본 자료
댓글(0)
0