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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
노아영 (홍익대학교) 구유리 (홍익대학교)
저널정보
한국디자인문화학회 한국디자인문화학회지 한국디자인문화학회지 제29권 제2호
발행연도
2023.6
수록면
95 - 109 (15page)
DOI
10.18208/ksdc.2023.29.2.95

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국내 식품 산업계와 전문가들은 향후 3년 내 식품산업에서 가장 큰 영향을 미칠 이슈로 ‘4차 산업 혁명과 푸드테크’를 전망하고 있다. 푸드테크 산업은 건강, 환경 보호, 동물 복지 등 사회 환경의 지속가능성이 부각되면서 새로운 성장 동력으로 주목받고 있다. 특히 Z세대의 가치지향적 성향에 힘입어 급성장을 하고 있는 시장 중 하나가 대체식품이다. 본 연구는 국내 푸드테크 시장을 중심으로 대체식품 서비스 경험 향상을 위한 사용자 소비경험가치 요인을 분석하고 서비스디자인 전략 제안을 목적으로 연구하였다. 선행연구를 바탕으로 대체식품 온 · 오프라인 서비스 분석을 통해 서비스디자인 전략을 여정별로 발굴하고, Kano 모델과 고객만족계수를 활용하여 효용성을 검증하였다. 분석 결과를 바탕으로 대체식품 소비경험가치 향상을 위한 아이디어를 구체화하고 온 · 오프라인 매장의 일관성 있는 경험을 제공할 수 있는 플랫폼 서비스를 제시하고자 한다. 본 연구 결과가 대체식품 사용자 소비경험가치 요인에 관한 연구 자료와 비건플랫폼 서비스의 실증적인 개선 전략으로 활용되어 사용자 경험 향상에 기여할 수 있기를 기대한다.
#Food-tech Industry(푸드테크 산업) #Alternative Food Service(대체식품 서비스) #Consumption Experience Value (소비경험가치) #Kano Model(카노모델) #Service Design Strategy(서비스디자인 전략)

목차

Abstract
국문초록
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 소비경험가치 요인 도출
Ⅳ. 경험요인 분석 및 검증
Ⅴ. 연구결과 및 결론
Reference

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