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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.6
- 수록면
- 651 - 658 (8page)
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본 연구에서는 딸기의 C. tenuissimum에 대한 이산화염소 기체의 살균 최적 조건을 규명하였다. 이산화염소 용액이 1 mL일 때보다 2 mL일 때, 12℃일 때보다 25℃에서 더 높은 농도의 이산화염소 기체가 발생하였다. 그에 따라 12℃보다 25℃에서 더 높은 농도의 이산화염소 기체로 처리한 경우에 C. tenuissimum의 개체수 감소가 더 빠르게 나타났다. 그리고 25℃에서 2시간 이상 2 mL의 이산화염소 용액의 기체로 처리한 딸기에서 C. tenuissimum의 개체수가 검출한계(1.70 ㏒ CFU/sample) 이하로 감소하였다. 또한, 이산화염소 기체로 살균한 딸기를 25℃에서 저장하며 곰팡이 발생 유무를 관찰한 결과, 이산화염소 기체의 농도와 관계없이 대조군보다 딸기의 곰팡이 발생을 유의적으로 지연시켰다. 본 연구는 C. tenuissimum을 비롯한 진균류의 오염에 의한 딸기의 저장 수명 단축과 품질 저하를 예방할 수 있는 살균 기술개발에 대한 기초 연구로, 추후 베리류의 품질 유지기한을 연장할 수 있는 기체 살균 기술개발의 중요한 기초데이터로 활용할 수 있을 것으로 기대한다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (43)
참고문헌 신청
Al-Masri MI, Sharawi SM, Barakat RM. Effect of Clammy Inula (Inula viscose) plant extract in combination with a low. dose of the fungicide iprodione on Botrytis cinerea in vitro and in vivo. Am J Plant Sci. 2015. 6:1519-1526.
Arango J, Rubino M, Auras R, et al. Evaluation of chlorine dioxide as an antimicrobial against Botrytis cinerea in California strawberries. Food Packag Shelf Life. 2016. 9:45-54.
Benarde MA, Israel BM, Olivieri VP, et al. Efficiency of chlorine dioxide as a bactericide. Appl Microbiol. 1965. 13:776-780.
Chang CY, Hsieh YH, Shih IC, et al. The formation and control of disinfection by-products using chlorine dioxide. Chemosphere. 2000. 41:1181-1186.
Gent JF, Ren P, Belanger K, et al. Levels of household mold associated with respiratory symptoms in the first year of life in a cohort at risk for asthma. Environ Health Perspect. 2002. 110:A781-A786.
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Benarde MA, Israel BM, Olivieri VP, et al. Efficiency of chlorine dioxide as a bactericide. Appl Microbiol. 1965. 13:776-780.
Chang CY, Hsieh YH, Shih IC, et al. The formation and control of disinfection by-products using chlorine dioxide. Chemosphere. 2000. 41:1181-1186.
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