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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이연경 (한국암웨이(주)) 김지연 (서울과학기술대학교) 권오란 (이화여자대학교) 황인경 (서울대학교)
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제29권 제6호
발행연도
2016.12
수록면
835 - 848 (14page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2017

소비자 인식 조사를 통한 건강기능식품의 기능성 전달 방법에 대한 연구 : 표시와 광고를 중심으로
이연경 식품영양학과 2017.01 학위논문

2016

기능성 정보 전달 방법 및 소비자 태도에 따른 건강기능식품 광고 효과 분석
이연경 ,  김지연 ,  권오란 외 1명 한국식품영양학회지 2016.12 학술저널

2008

[P8-60] 식품의 기능성 표시 및 광고에 대한 소비자 인식도 조사
이연경 ,  홍진환 ,  유순영 외 7명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료

초록· 키워드

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The purpose of this study was to find efficient and customized tools for delivering the benefit of health functional foods (HFFs). Delivery tools which could influence the impact of advertising were images, explanations of ingredients, diagrams of health benefit, patents, and comments from authority. Six advertisements were developed using these tools: “A”: relevant image + explanation of ingredients + scientific diagram of efficacy; “B”: relevant image + explanation of ingredients; “C”: relevant image; “D”: irrelevant image; “E”: irrelevant image + explanation of ingredient + patent; “F”: irrelevant image + explanation of ingredient + comments from authority. To analyze the consumer perceptions on HFFs and advertisement effects, 300 respondents were requested to answer a questionnaire comprising of the following questions: 5 questions of attitudes (necessity of HFFs, trust in HFFs, gathering information, watching advertisements and trust in advertisement claims) and 6 questions on the 6 developed advertisements (attention, understanding, sufficiency of information, sympathy, trust, and purchase). Scoring was done as per the 5 Likert scale. There was a higher proportion of females and the elderly, as compared to males and youngsters. The overall consumer attitudes were positive. Explanation of ingredients, scientific diagram of health benefit, patents and expert comments were helpful factors in increasing the advertisement evaluation by consumer, but the images were not. Advertisement evaluation of consumer did not differ with gender and age. However, differences were observed between some of the consumer attitudes (necessity of HFFs, trust in HFFs, gathering information and trust in advertisements claim) and advertisement evaluations (attention, understanding, sympathy and purchase). Our results indicate that for consumers utilizing the HFFs, advertisements with concrete tools such as diagrams, patent, and expert comments are more helpful. However, for consumers who do not have interest in HFFs, the scientific information was irrelevant. We believe that to maximize the effect of health information in advertisements, consumers should be segmented, and customized tools for each segment needs to be developed.
#health functional food #consumer survey #health claim #advertisement

목차

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참고문헌 (32)

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Berian A / 2013 / Measurement of advertising effectiveness : How different theories about the relative importance of sales vs. recall/recognition vs. emotion were popular / China-USA Business Rev 12:1017~1024 google schola Bhaskaran S / 2002 / Buyers beliefs, attitudes and behaviors : Foods with therapeutics claims / J Consum Mark 19:591~606 google schola Bio Food Network / 2012 / Consumer Perception on Health Functional Foods Claim and Its Delivery :42~84 google schola Bio Food Network / 2013 / Consumer Survey on Health Functional Foods Market :14~20 google schola Bower JA / 2003 / Effect of liking, information and consumer characteristics on purchase intention and willingness to pay more for a fat spread with a proven health benefit / Food Qual Prefer 14:65~74 google schola

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