지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.12
- 수록면
- 793 - 799 (7page)
- DOI
- http://dx.doi.org/10.9799/ksfan.2012.25.4.793
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구에서는 오가피순 추출물의 항산화 효과를 평가하였다. 오가피순 추출물의 총 페놀 함량과 플라보노이드 함량은 각각 116.33±6.09 ㎎ GAE/g, 65.07±4.10 ㎎ RE/g으로 나타났다. 오가피순 추출물의 항산화능은 다양한 항산화 모델(DPPH, FRAP, Reducing power, ABTS, ORAC assay)을 이용하여 평가하였다. ORAC assay를 제외한 위의 항산화 모델에서는 0.1, 0.5 및 1.0 ㎎/㎖의 농도로 측정한 결과, DPPH 라디칼소거능은 오가피순 추출물의 농도가 증가함에 따라 23.3±0.8,28.8±1.3 및 33.7±3.7%로 평가되었고, ABTS 경우에는 6.42,12.47 및 16.69%로 측정되었다. 또한, FRAP 활성은 0.081,0.160 및 0.259로, Reducing power는 0.034, 0.097 및 0.180으로나타나 추출물의 농도가 증가함에 따라 항산화활성도 증가하였다. 한편 0.1 ㎎/㎖에서의 ORAC value는 103.4±3.6 μM TE/g으로 나타났고, 아질산염 소거능은 0.1, 0.5 및 1.0 ㎎/㎖의 농도에서 각각 3.6, 9.0 및 13.2%로 나타났다. 최근 건강기능 식품의 관심도가 증가하는 것을 고려해 볼 때, 오가피순추출물은 기능성식품 또는 천연 항산화제의 소재로써의 이용 가능성을 보였다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (22)
참고문헌 신청
Benzie I / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP) as a measure of antioxidant power: The FRAPassay / Anal Biochem 239:70~76
조윤숙 / 2006 / Evaluation of phytonutrients and antioxidant activities of Korean vegetables, fruits and legumes
최재명 / 2011 / 오가피 부위별 열수 추출액의 기능적 특성 / 산업식품공학 15(2):130~135
Chung SY / 1999 / Nitrite scavenging effect of methanol fraction obtained from green yellow vegetable juices / J Korean Soc Food Sci Nutr 28:342~347
Gray JI / 1975 / Inhibition of N-nitrosamine formation in model foor system / J Food Sci 40:981~985
조윤숙 / 2006 / Evaluation of phytonutrients and antioxidant activities of Korean vegetables, fruits and legumes
최재명 / 2011 / 오가피 부위별 열수 추출액의 기능적 특성 / 산업식품공학 15(2):130~135
Chung SY / 1999 / Nitrite scavenging effect of methanol fraction obtained from green yellow vegetable juices / J Korean Soc Food Sci Nutr 28:342~347
Gray JI / 1975 / Inhibition of N-nitrosamine formation in model foor system / J Food Sci 40:981~985
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0