전자코, 전자혀, GC/MSD를 이용한 시판 커피의 향미 특성 비교

부창국 ,  홍성준 ,  신의철

한국식품영양과학회지

2021 .08

국내 주요 콩 품종의 두부 품질특성 평가

심은영 ,  이춘기 ,  박혜영 외 9명

산업식품공학

2020 .01

주요 시판 두부의 물리화학적 특성 평가

심은영 ,  김홍식 ,  김미정 외 2명

한국식품영양학회지

2022 .12

Analysing Patterns of Volatile Compound and Nutritional Content in Meat-based Processed Food Type Using Electric Nose (E-nose)

Hee Sung Moon ,  Se Young Yu ,  Younglan Ban 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

두부 제조용 콩 육종 계통 선발을 위한 두부 간이 제조법 개발

정지영 ,  김지민 ,  이택림 외 4명

한국육종학회지

2022 .03

두부산업 발전사

강창수

식품과학과 산업

2021 .09

Correlations of Sensory Evaluations and Volatile Compounds in Korean Soybean Pastes Using Electronic Nose Analysis

Hyeonjin Jeon ,  Sang Hoon Lee ,  Sangsook Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Recent Applications of Potentiometric Electronic Tongue and Electronic Nose in Sensory Evaluation

Sungeun Cho ,  Md. Shaki ,  Moazzem

Preventive Nutrition and Food Science

2022 .12

전자코ㆍ전자혀의 산업적 활용

김민정 ,  박재호

식품산업과 영양

2016 .06

Time Course Effects of Fermentation on Fatty Acid and Volatile Compound Profiles of Cheonggukjang, Using New Soybean Cultivar

Da-Som Kim ,  Ho-Jeong Lim ,  Mi-So Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

콩 원료에 따른 일반 두부의 품질 비교

심은영 ,  이유영 ,  박혜영 외 5명

한국식품영양학회지

2020 .01

고단백 내탈립 장류용 콩 품종 ‘하이프로’

김지민 ,  신일섭 ,  박수권 외 8명

한국육종학회지

2021 .01

The Effect of Various Coagulants and Concentration on Properties of Tofu

Moon Hyo Seok ,  Hong Dong Wan ,  Ji-Yeon Chun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Chemosensoric analyses of domestic agricultural products using e-tongue, e-nose and GC/MS

Eui-Cheol Shin

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Comparative analysis of the functional compositions for soybean cultivars cultivated in the different locations

Dayoung Baek ,  Seonwoo Oh ,  Soyoung Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Discrimination of Floral Scents in Chrysanthemum morifolium Cultivars using Electronic Nose

안명석 ,  정재아 ,  윤태우 외 3명

화훼연구

2020 .01

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01

Change of Aroma Profile of Different Strawberry Cultivars during Storage Using Electronic Nose

And ,  i Jaya Laksana ,  Jong-Hoon Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

레드비트 분말 첨가가 두부의 이화학적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향

이교연 ,  김아나 ,  샤피어라만 외 1명

Food Science and Preservation

2019 .10

기기적 평가와 패널 기반 평가를 이용한 된장 용액의제시 온도에 따른 맛과 향미 특성 분석 및 비교

허정애 ,  곽한섭 ,  김미정 외 4명

한국식품영양학회지

2018 .01