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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정아람 (세종대학교 조리외식경영학과) 백성욱 (세종대학교) 이미영 (세종대학교) 류기상 (세종대학교)
저널정보
한국차세대컴퓨팅학회 한국차세대컴퓨팅학회 논문지 한국차세대컴퓨팅학회 논문지 제11권 제5호
발행연도
2015.1
수록면
7 - 16 (10page)

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일반적으로 중소규모외식업체의 경우 빠른 소비패턴과 원가 변동 등에 대응하기 위하여 개인의 경험에 의해 의사결정이 이루어졌다. 이는 급변하는 소비환경에 적절히 대응하지 못할 뿐만 아니라, 제한적이고 주관적인 정보 활용으로 유연한 대응 및 예측의 어려움이 있어 데이터를 근거로 한 객관적인 시스템 활용이 필요한 실정이다. 따라서 본논문은 OLAP 기반 3차원 시각화 분석기술을 통하여 중소외식업체의 효과적인 식재료 원가관리 방법을 제시하였다. 본 시스템은 직관적분석이 가능하고 활용접근이 용이한 시스템 설계로 상관관계를 통해 데이터 근거의 객관적인의사결정방법이 가능하다. 본 연구는 식재료의 원가변동분석과 매입량 및 산출 분석이라는 두 가지 설계목표를 통하여 원가비용 예측과 판매가 산출, 식재료 손실관리 및 발주관리에 대한 관리가 가능하게 하였다.
#Big data analysis #OLAP #3D Visualization #Food cost management system

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임철수 / 2014 / 빅데이터 분석 도구 개발기술 동향 / 한국차세대컴퓨팅학회 논문지 10(5):77~84 google schola S. T. Kim / 2012 / Evolving world of Big Data :35~35 google schola McKinsey Global Institute / 2011 / Big data: The next frontier for innovation, and productivity google schola 황만모 / 2012 / 중소기업성장지원 OLAP 데이터베이스 시스템 구축 -중소기업기술개발지원사업을 중심으로- / 한국컴퓨터정보학회논문지 17(1):235~245 dbpia Dhar. V / 1997 / Seven methods for transforming corporate data into business intelligence / Prentice-Hall google schola

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