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한국차학회 한국차학회지 한국차학회지 제21권
발행연도
2015.1
수록면
167 - 172 (6page)

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Hundred of kinds of volatiles have been found in tea products. Their characters are in low amounts, complex composition, volatile and unstable. Volatiles extraction process would easily give rise to oxidation or other numbers of physical and chemical reactions. Ten kinds of extraction techniques commonly used for tea volatile compounds are described in present paper, namely Brewed extraction, Ultrasonic-assisted extraction, Adsorptive column method, Organic solvents extraction, Simultaneous distillation extraction (SDE), Steam distillation under reduced pressure (SDR), Supercritical fluid extraction (SFE), Solid phase micro-extraction (SPME), Simultaneous multiple solid-phase, and Dynamic headspace extraction (DHE). For extracting tea volatiles, each of these techniques has advantages and limitation. Some proposals were provided for selecting a favorable extraction method for tea volatile compounds.
#tea volatile compounds #extraction techniques #analyzing system

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