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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.1
- 수록면
- 435 - 440 (6page)
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카로티노이드는 항산화 및 항암효과를 가지는 비타민 A의전구물질이다. 농촌진흥청 농업유전자원센터에서 보존하고 있는 호박자원 80자원의 과육에서 카로티노이드를 분석을 하였다. 유전자원은 한국, 멕시코, 인도의 원산지에 따라 호박 과육에서 카로티노이드를 분석하였다. 고성능 액체 크로마토그래피를 이용하여 총 9종의 카로티노이드 (크산토필류 3종과카로틴류 6종)를 분리하였다. 특히 카로티노이드 중 lutein과β-carotene 이 주로 분석이 되었다. 총 카로티노이드 함량 평균은 한국 육성종이 213.69 mg, 멕시코 재래종이 139.07 mg, 인도 재래종이 69.13 mg, 그리고 한국 재래종 27.51 mg 순으로 나타났다. 총 80 자원중 K188417(멕시코원산) 자원이카로티노이드 성분이 가장 많았다. 본 연구의 결과는 카로티노이드 고함유 호박 품종 개발 뿐 아니라 기능성 식품 개발의 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 사료된다
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참고문헌 (21)
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Brown, L. / 1999 / A prospective study of carotenoid intake and risk of cataract extraction in US men / Am. J. Clin. Nutr 70(4):517~524
조명철 / 2004 / 호박의 흰가루병 저항성, 쓴맛, 과피 경도 및 과형의 유전 / 한국육종학회지 36(5):271~275
Choi, C. B. / 1998 / Effects of pumpkin powder on chemically induced stomach and mammary cancers in Sprague-Dawley rats / J. Korean. Soc. Food. Sci. Nutr 27(5):973~979
Chung, H. -D. / 1998 / Chemical composition and quality evaluation of ripe fruit of the Korean native squash (Cucurbita moschata) / Hort. Environ. Biotechnol 39(5):510~516
Colditz, G. A. / 1985 / Increased green and yellow vegetable intake and lowered cancer deaths in an elderly population / Am. J. Clin. Nutr 41(1):32~36
조명철 / 2004 / 호박의 흰가루병 저항성, 쓴맛, 과피 경도 및 과형의 유전 / 한국육종학회지 36(5):271~275
Choi, C. B. / 1998 / Effects of pumpkin powder on chemically induced stomach and mammary cancers in Sprague-Dawley rats / J. Korean. Soc. Food. Sci. Nutr 27(5):973~979
Chung, H. -D. / 1998 / Chemical composition and quality evaluation of ripe fruit of the Korean native squash (Cucurbita moschata) / Hort. Environ. Biotechnol 39(5):510~516
Colditz, G. A. / 1985 / Increased green and yellow vegetable intake and lowered cancer deaths in an elderly population / Am. J. Clin. Nutr 41(1):32~36
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