Antihypertensive Effect of Peptides from Sesame, Almond, and Pumpkin Seeds: In-silico and In-vivo Evaluation

오덕환

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오덕환 (강원대학교)

저널정보: 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 농업생명환경연구 농업생명환경연구 제30권 제1호

발행연도: 2018.1

수록면: 12 - 30 (19page)

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Plant proteins are important functional ingredients in many processed food products. In particular, globular proteins from various sources play an important role in many food products. In the current study, 11S globulin protein from white sesame seeds, amandin protein from almond seeds, and cucurbitin protein from pumpkin seeds were extracted by means of ammonium sulfate precipitation and purified by anion-exchange chromatography on a DEAE-Sephadex column (20 × 30 cm). Amandin protein of almond and cucurbitin protein of pumpkin seeds both belong to the 11S globulin family. Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis analysis of protein samples treated with reducing agents revealed that the isolated 11S globulin from white sesame seeds was composed of an acidic (30－33 kDa) and basic (20－24 kDa) polypeptide, amandin from almond seeds was composed of an acidic (40－42 kDa) and basic (15－20 kDa) polypeptide, and cucurbitin from pumpkin seeds was composed of an acidic (35－42 kDa) and basic (20－25 kDa) polypeptide. The alpha amylase-inhibiting activities of the three proteins was determined. Cucurbitin of pumpkin seeds had a greater alpha amylase inhibitory effect (－86%) than 11S globulin of sesame (82.6%) and amandin protein of almond seeds (76%). The antihypertensive effect of the three proteins was evaluated by a chrioallantoin membrane assay in chick embryos, which revealed that cucurbitin protein showed higher vasodilatation activity than the other two proteins.

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Abdel-Rahim, A. A. / 2015 / Antimicrobial activity and some physiochemical properties of pumpkin (Cucurbita pepo L.) seed oil / Gezira J Eng Appl Sci 10(1)

Aloisi, I. / 2016 / New insight into quinoa seed quality under salinity: changes in proteomic and amino acid profiles, phenolic content, and antioxidant activity of protein extracts / Front Plant Sci 7:656

Bedigian, D. / 2010 / Medicinal and Aromatic Plants-Industrial Profiles / CRC Press :33~77

Bojórquez-Velázquez, E. / 2016 / Purification and biochemical characterization of 11S globulin from chan (Hyptis suaveolens L. Poit) seeds / Food Chem 192:203~211

Brandelli, A. / 2015 / Whey as a source of peptides with remarkable biological activities / Food Res In 73:149~161

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