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학술대회자료
저자정보
Ming ZHANG (Jeonju University) Ting BU (Jeonju University) Sooah KIM (Jeonju University)
저널정보
한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2021 한국생물공학회 추계학술발표대회 및 국제심포지엄 [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
301 - 301 (1page)

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Maple has been known to be a rich source of polyphenols and possess antioxidant activity[1, 2], some maple products have been used in the treatment of diseases[1-5]. However, the relationship between polyphenols content and antioxidant activity, and different colors of maple leaves has not been investigated. In this study, the concentrations of total polyphenols (TP), total flavonoid content (TFlav), tannin content (TET), chlorophyll a and b (Chl a and b), anthocyanins (TAN), and total carotene (TAC) in maple leaves of different colors (green, yellow, and red) were evaluated, and their antioxidant activities were determined based on inhibition of lipid ox ... 전체 초록 보기
#antioxidant #different colors #maple leaves #polyphenols

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