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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.11
- 수록면
- 518 - 527 (10page)
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본 연구에서는 황색 방울토마토의 생리활성 식품소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 추출 건조물의 폴리페놀 및 플라보노이드 함량, 항산화 효과 및 암세포에 대한 생육억제 효과를 검증하였다. 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 각각 10.96±1.57 및 4.12±0.41 mg/g이었다. 항산화 활성은 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능을 측정하여 확인하였고 free radical을 50% 감소시키는 농도인 RC50은 각각 490.83±17.35 ㎍/mL과 355.90±0.79 ㎍/mL이었다. 추출 건조물은 정상 간세포(Chang)에 대해서는 세포 독성을 보이지 않았고 A549 폐암세포에 대해서는 생육 억제 활성을 나타내지 않았으나 자궁경부암세포(HeLa)와 간암세포(HepG2)에 대해서는 100 ㎍/mL 농도로 처리하였을 때 각각 15.2% 및 18.4%의 생육 억제 효과를 보였다. 본 연구의 결과로부터 황색 방울토마토의 항산화 활성과 자궁경부암세포와 간암세포 등 일부 암세포에 대한 억제 활성이 검증되어 생리활성 식품소재로서 가능성을 확인하였다.
목차
요약
Abstract
I. 서론
II. 재료 및 방법
III. 결과 및 고찰
IV. 결론
참고문헌
참고문헌 (32)
참고문헌 신청
H. B. Lee / 1972 / Studies on the chemical composition of some fruit vegetables and fruits in Korea(I) / Korean Journal of Food Science and Technology 4(1):36~43
G. Edward / 1999 / Tomatoes, tomato-based products, lycopene and cancer / Journal of the National Cancer Institute 91(4):317~331
G. Edward / 2002 / A prospective study of tomato products, lycopene and prostate cancer risk / Journal of the National Cancer Institute 94(5):391~398
E. Giovannucci / 2005 / Tomato products, lycopene, and prostate cancer: A review of the epidemiological literature / The Journal of Nutrition 135(8):2030S~2031S
S. Oshima / 1998 / Supplementation with carotenoids inhibits singlet oxigen-mediated oxidation of human plasma low-density lipoprotein / Journal of Agricultural and Food Chemistry 44(8):2306~2309
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E. Giovannucci / 2005 / Tomato products, lycopene, and prostate cancer: A review of the epidemiological literature / The Journal of Nutrition 135(8):2030S~2031S
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