Structural, physicochemical and in vitro release properties of sodium alginate-based cryogel beads filled with hydroxypropyl distarch phosphate as a curcumin delivery system

Eun Chae Moon; Yoon Hyuk Chang

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Eun Chae Moon (Kyung Hee University) Yoon Hyuk Chang (Kyung Hee University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2021.10

수록면: 437 - 437 (1page)

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This study was carried out to investigate the structural, physicochemical and in vitro release properties of sodium alginate (SA)-based cryogel beads filled with different concentrations of hydroxypropyl distarch phosphate (HDP) as a delivery system for curcumin. X-ray diffraction analysis showed that the characteristic peaks of curcumin were disappeared in all the cryogel beads, indicating the successful encapsulation of curcumin. Scanning electron microscope exhibited that as the concentration of HDP increased, SA-HDP cryogel beads became more s ... 전체 초록 보기

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Eun Chae Moon

소속기관 Seoul National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 54

Yoon Hyuk Chang

소속기관 Kyung Hee University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

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