고령자 주방공간의 디자인 방향성 연구

오미현; 이종세

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오미현 (한남대학교) 이종세 (건양대학교)

저널정보: 한국공간디자인학회 한국공간디자인학회 논문집 한국공간디자인학회 논문집 제16권 제1호

발행연도: 2021.1

수록면: 195 - 204 (10page)

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(연구배경 및 목적) 현재 한국의 고령자는 한국전쟁을 경험하고 근현대에 청년시절을 보낸 세대로 한국의 전통공간과 아파트 , 서양식 문화를 경험한 세대이다. 아궁이 부엌과 입식주방의 변화, 냉장고, 식기세척기, 오븐 등 첨단기술발전을 경험하지만 조리 및 식습관의 식문화는 크게 달라지지 않았다. 본 연구는 고령자가 현재 거주하는 공간에서 주방 공간 사용실태를 살펴보고 문제점을 분석한다. 궁극적으로는 변화되는 사회 환경에 맞도록 고령자의 새로운 주거 공간 디자인 방향성을 제안하는 자료로 활용되는 것을 연구의 목적으로 둔다. (연구방법) 본 연구는 고령자를 위한 주방 공간의 실태분석으로 현장실태조사와 설문조사를 실시하였다. 현장실태조사는 2019년 6월부터~8월까지 4가구를 방문하여 심층인터뷰를 진행, 설문조사를 위한 평가요인을 도출하였다. 설문조사는 2019년 10월부터 12월까지 107명의 고령자를 대상으로 평가요인을 바탕으로 추출한 설문지를 1:1로 작성하게 하여 의견을 수렴하였다. 분석결과는 SPSS 통계전문프로그램을 활용하여 정확성과 객관성이 확보될 수 있는 결과를 도출하였다. (결과) 주방의 작업대에서 만족도가 가장 높은 것은 주방설비 영역이였다. 반면 작업대의 면적과 재질에서는 만족도가 낮았다. 수납장은 하부장의 형태-하부장 높이-수납장문개폐방식에서 만족도가 높게 나타났고, 수납장의 개수와 상부장의 높이에서 만족도가 낮게 나타났다. 주방공간의 조명환경에서는 자연채광은 집 전체에 미치는 영향이 더 많은 것으로 나타났다. 주방에 대한 재료 및 재질에서 가구는 세라믹/대리석과 원목을 선호하였으며 재료 선택에 있어서 가장 고려하는 사항은 안전성과 청소의 용이성으로 나타났다. 반면 심미적 효과를 고려하는 사용자는 가장 적었다. (결론) 본 연구결과로 제안하는 고령자를 위한 주방공간의 디자인방향성 다음과 같다. 첫째, 고령자의 주방공간의 개선은 주방의 면적, 작업대, 식사공간, 수납환경을 중점적으로 고려되어야 한다. 둘째, 주방가구에서는 작업대의 면적을 넓히고 수납가구 중에서 상부수납장의 형태를 개선해야 한다. 셋째, 고령자의 주방공간에 자연채광이 더 유입될 수 있도록 계획한다.

(Background and Purpose) The elderly in South Korea is a generation that experienced the Korean War and spent their youth in the modern and contemporary era and they have experiences of the Korean traditional space, apartments, and western culture. They experienced changes in the furnace type kitchen and walk-in kitchen as well as changes through high-tech technological development like refrigerator, dishwasher, and oven but the eating culture like cooking and eating habits have not changed significantly. This study will investigate how the kitchen space is used in the residential space of the elderly and perform an analysis on the problems. The ultimate purpose of this study is to use it as data to propose a new residential space design direction for the elderly to suit the changing social environment. (Method) This study conducted a field investigation and survey on the kitchen space for the elderly. For the field investigation, a visit was made to 4 households throughout June to August, 2019 to do an in-depth interview and evaluation factors for the survey were deduced. The survey was targeted on 107 elderly throughout the period of October to December, 2019 and the research subjects had to fill out a survey questionnaire 1:1 that was created based on the evaluation factors and their opinions were collected. The analysis findings were used to derive results that can secure accuracy and objectivity by using the SPSS statistical program. (Results) In the kitchen counter, the kitchen equipment provided the highest satisfaction. Meanwhile, the area and quality of the kitchen counter provided low satisfaction. For the kitchen cabinet, there was high satisfaction in the form of the under cabinet-height of the under cabinet- and the door operator of the cabinet and there was low satisfaction in the number of the cabinet and the height of the upper cabinet. For the kitchen material and quality, ceramic/marble and hardwood materials were preferred for the furniture and the conditions that were considered the most for selecting the material were safety and manageability of cleaning. Meanwhile, the least number of users considered the aesthetic effect. (Conclusions) Based on the study findings, the following design directivity is proposed for the kitchen space of the elderly. First, improvement of the kitchen space for the elderly must be considered in priority of the area of the kitchen, kitchen counter, dining space, and cabinet environment. Second, for the kitchen furniture, the area of the kitchen counter must be extended and the form of the upper cabinet must be improved in the cabinet furniture. Third, plans are made so that natural lighting can flow in more into the kitchen space of the elderly.

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참고문헌 (16)

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Altman, S. / 2002 / Policies for and aging society / The Johns Hopkins University Press

Carter, R. / 2008 / Multiplicity: The New Science of Personality, Identity and the Self / Little Brown & Co

Lee, Jonghee / 2012 / A Study on the Space Design of Church Architecture Considering the Physical Characteristics of the Aged

Marcus, CC. / 1997 / People places:design guidelines for urban open space / John Wiley & Sons, Inc

Neugarten, B. L / 1974 / Age groups in American society and the rise of the young-old / The Annals of the American Academy of Political and Social Science

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오미현

소속기관 한남대학교

주요연구분야 예술체육학 > 디자인

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