Optimization of Superheated Steam Treatment Conditions of Stewed Mackerel (Scomber japonicus) and Radish (Raphanus sativus) Using Response Surface Methodology

Seung Rok Kim ,  Gab ,  iel T 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Physicochemical and Microbial Quality Characteristics of Garlic (Allium sativum L.) by Superheated Steam Treatment

Chan yang Pa ,  k ,  M. Shafiu 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Biofunctional Properties of Enzymatic Squid Meat Hydrolysate

Joon Hyuk Choi ,  Kyung-Tae Kim ,  Sang Moo Kim

Preventive Nutrition and Food Science

2015 .03

비협력적 어업 관리가 한국 오징어 어획량에 미치는 영향

박동규

수산해양교육연구

2025 .02

Microbial, Physicochemical, and Sensory Quality Characteristics of Smoked Chicken with Superheated Steam Roasting for Home Meal Replacement

Woo Hee Cho ,  Hye Mi Lee ,  Su Jeong Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Effect of Superheated Steam Treatment on Physicochemical Characteristics and Microbial Reduction of Mugwort (Atemisia argyi H.)

Kyo-Yeon Lee ,  Sung-Gil Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

계절성을 고려한 가공유형별 오징어 소매가격 예측모형 비교 분석

한다정 ,  박철형

수산해양교육연구

2018 .08

Technical requirements for cultured meat production: a review

Sivasub ,  amanian Ramani ,  Deunsol Ko 외 9명

한국축산학회지

2021 .01

울릉도 오징어 어획량 변동 특징 및 울릉도 오징어 산업 발전방안

김윤배

수산해양교육연구

2019 .12

기후변화와 서식지 수온 변화에 따른 북서태평양 살오징어(Todarodes pacificus)의 어획량 변동

송혜진

한국수산과학회지

2018 .06

Comparative review of muscle fiber characteristics between porcine skeletal muscles

Jun Young Pa ,  k ,  문성실 외 5명

한국축산학회지

2024 .03

SFA를 이용한 오징어 근해채낚기어업의 생산성 및 기술적효율성 추정에 관한 연구

손진곤 ,  박철형

수산해양교육연구

2021 .02

Optimization of high-moisture meat analog production with the addition of isolated mung bean protein using response surface methodology

Namki Hwang ,  Jihui Sin ,  Bon-Jae Gu 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

키조개(Atrina pectinata) 패주를 이용한 조미 중간수분제품의 제조 및 품질특성

황영숙 ,  황석민 ,  오광수

한국수산과학회지

2018 .12

Overview of muscle metabolism, muscle fiber characteristics, and meat quality

Jeehwan Choe

Korean Journal of Agricultural Science

2018 .03

Meat analog as future food: a review

Isham ,  i Ismail ,  황영화 외 1명

한국축산학회지

2020 .01

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

Poultry Meat Quality in Relation to Muscle Growth and Muscle Fiber Characteristics

Ismail ,  Isham ,  i 외 2명

한국축산식품학회지

2017 .01

Sustainable Supply of Plant/Cell-Based Alternative Meats by Geometric Transformation

Jin-Kyu Rhee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Optimization of Deodeok Extraction Condition Using Response Surface Methodology

Yi-Seul Kim ,  In-Ho Kim ,  In-Ju Eom 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10