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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박종진 (삼양사)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제54권 제2호
발행연도
2021.6
수록면
102 - 114 (13page)

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In Korea, a sugar company was first established at Pyongyang in 1920. But the real sugar industry began in 1953 when CJ Cheiljedang produced sugar at its Busan plant. Currently, three companies, CJ Cheiljedang, Samyang Corp., and TS Corp. are participating in the sugar industry. Sugar production increased from 647 tons in 1953 to 1,423 thousand tons in 2019. This means that the sugar industry has been grown by 2,200 times compared to 1953. Before 1953, all sugar consumed in Korea was imported, but now about 300 thousand tons, a 20 percent of sugar produced annually is exported. Population increase, economic growth, and food industry development contributed to the growth of sugar industry. However, recently the sugar industry has been stagnated due to the decrease of population and economic growth rate, and campaign of sugars and calories reduction. To overcome it, the continued development of various sugar application using emerging biotechnology is needed.
#sugar #sucrose #industry #Korea #production

목차

Abstract
서론
본론
결론 및 요약
참고문헌

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
Bhattacharya M / 2018 / A history of evolution of the terms of carbohydrates coining the term ‘glucogenic carbohydrates’ and prescribing in grams per day for better nutrition communication / J Pub. Health Nutri 1:93~100 google schola International Sugar Organization / About sugar google schola 정명교 / 2020 / 우리나라 제과 산업의 역사 / 식품과학과 산업 53(3):295~306 dbpia Jung S / 2017 / Seven Wonders of Sugar / Food Ind. Nutr 22:29~32 google schola Online Etymology Dictionary / Sugar google schola

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