The Use of Domestic Agricultural Ingredients and Improvement Measures for the Home Meal Replacement (HMR) Industry

Kim Kyungphil; Yoo Jeongho; Lim Seungju; Kim Jiyeon; Myeong Suhwan; Seok Junho

The Use of Domestic Agricultural Ingredients and Improvement Measures for the Home Meal Replacement (HMR) Industry

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가정간편식(HMR) 산업의 국내산 원료 사용 실태와 개선 방안

Type: Research report

Author: Kim Kyungphil Yoo Jeongho Lim Seungju Kim Jiyeon Myeong Suhwan Seok Junho

Journal: Korea Rural Economic Institute 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 [연구보고 R898]

Published: 2020.10

Pages: 1 - 275 (275page)

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The Use of Domestic Agricultural Ingredients and Improvement Measures for the Home Meal Replacement (HMR) Industry

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[차례]
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[제1장 서론]
1. 연구 배경 및 필요성
2. 연구 목적
3. 선행연구 검토
4. 연구 범위와 연구 방법
[제2장 가정간편식 시장 및 정책 동향]
1. 가정간편식(HMR) 정의와 제품 분류
2. 가정간편식 시장 및 소비 동향
3. 원료 수급 정책 및 표시제도 동향
[제3장 가정간편식 생산·판매 현황 및 전망]
1. 가정간편식 생산기업 운영 현황 및 실태
2. 가정간편식 생산·판매 현황 및 실태
3. 코로나19 발생 이후 매출액 변화 및 전망
4. 가정간편식과 가공식품 기업운영·판매 현황 비교
5. 주요 실태 및 개선방향
[제4장 가정간편식 생산원료 사용·구매 현황]
1. 생산기업 원료 사용 현황 및 실태
2. 생산원료 계약재배 조달 현황 및 실태
3. 생산원료 거래·조달 구조 현황 및 실태
4. 가정간편식과 가공식품 원료 구매요인 차이 비교
5. 주요 실태 및 개선방향
[제5장 주요국의 자국산 원료 사용 관련 정책 동향]
1. 일본
2. 영국
3. 이탈리아
4. 미국
5. 캐나다
6. 주요 특징 및 시사점
[제6장 가정간편식 생산의 국내산 원료 활용도 제고 방안]
1. 기본 추진 방향
2. 세부 추진 방안
[제7장 요약 및 결론]
[부록]
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