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저자정보
이소진 (국립원예특작과학원) 강수영 (국립원예특작과학원) 권용희 (국립원예특작과학원) 문두경 (국립원예특작과학원)
저널정보
한국원예학회 한국원예학회 학술발표요지 원예과학기술지 제39권 별호Ⅰ[초록집]
발행연도
2021.5
수록면
92 - 93 (2page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

가공 적합성 판단을 위한 차 유전자원 휘발성 화합물 분석
이소진 ,  강수영 ,  권용희 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2021.05 학술대회자료
찻잎의 핵심 휘발성 화합물 분석
이소진 ,  강수영 ,  권용희 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2021.05 학술대회자료

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차(Camellia sinensis (L.)O. Kuntze)의 향기는 가공방법, 품종, 생장 환경 등에 따라 확연히 다른 향기를 형성하므로 생엽의 휘발성 화합물을 분석하여 특징을 찾는 일은 매우 중요하다. 농촌진흥청 육성 차 품종인 상목 외 우리나라 품종 4종 그리고 대조군으로 대만 품종(대차)과 일본 품종(야부키타)의 1아2엽을 채엽하여 동결 건조 후, GC-MS를 이용하여 휘발성 화합물을 분석하였다. 정성분석 결과, 상목 72종, 금설 68종, 보향 75종, 참녹 74종, 재래종 CG40 81종, 대차 76종, 야부키타 74종을 확인하였다. 정성한 휘발성 화합물로 유전자원 구분 가능 여부를 위하여 PLS-DA 분석을 진행한 결과, R2Y = 0.795, Q2 = 0.453, 모형 검증 결과 R2Y = 0.389, Q2 = ‒0.555으로 분석되었고, 유전자원 7종에 존재하는 모든 화합물은 109개로 PLS-DA 분석과 모델 검증 결과 Variable Importance in the Projection (VIP) 값이 1 이상인 화합물이 36개 검증되었다. Hexanal, 2-methyl-1, 3-dioxolan-2-ylethyl acetate 그리고 p-cymen-7-ol이 금설과 보향 품종에, 4-tert-butylcyclohexyl acetate, hexanoic acid, 4-hexen-1-yl ester, methyl salicylate 그리고 ... 전체 초록 보기

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