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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
차경옥 (완주군청)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.4(Wn.129)
발행연도
2021.4
수록면
1 - 11 (11page)

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Current study was conducted to suggest a variety of meaningful implications through comparison based on the IPA model as perceived by Honbap restaurant consumers. In this study, the IPA(importance-performance analysis) technique that allows easy comparison of important factors and satisfaction factors for various service attributes perceived by consumers who have experienced eating alone in a restaurant was employed. Adults over 19 years of age who have visited and ate at a restaurant alone within the last 1 year were used for the sample. Online survey was conducted for about 2 months from March 2020 to May 2020, and the questionnaire was distributed to 400 people. Among the collected questionnaires, a total of 351 responses were used as analysis data excluding 49 respondents who did not experience eating at a restaurant and unscrupulous respondents. Frequency analysis and IPA matrix analysis were performed using the SPSS 25.0 program. Results of this study suggested that there was a slight difference between the IPA analysis result, which was analyzed without distinguishing by generation. In particular, this study was able to suggest the necessity of detailed management for elements whose importance or satisfaction was evaluated relatively low through IPA analysis.
#Honbap consumer #Service attributes #IPA analysis #Generation comparative

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 문헌고찰
3. 분석방법
4. 분석결과
5. 결론 및 연구 한계점
REFERENCES

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing, 56(2), 57-71. google schola Jang, Y. J. (2010). The influences of restaurant social servicescape to store image and behavioral intentions (Doctaral dissertation). Kyunghee University. google schola Jo, M. R. (2018). Honbab consumers’ voluntariness, motive, and psychosocial characteristic: Which factors influence honbab satisfaction (Master thesis). Ewha Womans University. google schola Jo, M. R., & Cheon, H. J. (2018). People who eat alone: Characteristics by types and their satisfaction. Consumer Policy and Education Review, 14(1), 127-148. google schola Kim, H. Y. (2020). A study on difference in the importance of restaurant selection attributes according to Honbab customers’ eating out situation and self-monitoring: Focused on the eating out situation using Honbab spontaneity and temporal cues. Journal of Hospitality & Tourism Studies, 22(1), 110-129. google schola

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