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저자정보
박재희 (경남대학교) 안덕순 (경남대학교) 김교남 (경남대학교) 최선욱 (경남대학교) 박은주 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제49권 제12호
발행연도
2020.12
수록면
1,389 - 1,399 (11page)
DOI
10.3746/jkfn.2020.49.12.1389

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2020

북한 학술지에 게재된 식품학/영양학 관련 연구 동향 분석
박재희 ,  안덕순 ,  김교남 외 2명 한국식품영양과학회지 2020.12 학술저널

2018

북한 이공계 학술지 분석을 통한 식품영양학/식품공학 관련 연구 동향 분석
박재희 ,  안덕순 ,  김교남 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018.10 학술대회자료

초록· 키워드

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전 세계의 정치적 관심 중 하나인 북한의 비핵화와 남북한 관계를 살펴볼 때, 장기적인 관점에서 북한 과학기술에 대한 활용방안 및 전략 수립이 필요한 시점이다. 그러나 지금까지 북한의 과학기술 동향 파악과 관련한 연구는 미비한 실정이다. 따라서 본 연구는 2014년~2017년 2월 동안 북한 과학기술네트워크가 제공하는 북한 학술지 중 11개(경공업과학, 고려의학, 과학원통보, 기술혁신, 기초의학, 김일성종합대학학보, 내과, 생물학, 소아산부인과, 예방의학, 조선의학)에 게재된 식품학/영양학 분야의 논문 분석을 통해 북한의 연구동향을 파악하고자 하였다. 각 분야의 연구자들은 선정된 426편의 논문을 검토하여 다른 분야(전자, 축산학, 의학, 농업, 화장품 등)로 분류된 33개의 논문을 제외한 393개의 논문을 최종으로 선정한 후, 각 전공분야의 전문가들이 원문검토하여 논문의 구조적 특징, 기술적 특징, 연구 경향, 논문의 질 평가를 실시하였다. 북한 학술지의 구성은 서론, 재료 및 방법, 연구결과 및 고찰, 맺음말, 참고문헌으로 이루어져 국내외 학술지와 유사한 형식을 갖추고 있었다. 그러나 논문의 양은 1/2~3페이지로 매우 짧았으며 참고문헌은 생략되거나 기재되어 있더라도 평균 2~4편의 참고문헌을 인용하고 있었다. 식품학/영양학 분야 논문 연도별 게재 현황을 살펴보면 2014년 87편, 2015년 74편, 2016년 152편, 2017년 36편이 학술지에 게재되었다. 분야별 논문 게재 분포는 식품화학 17편, 식품기기분석 17편, 식품가공학 62편, 식품조리과학 26편, 품질관리 6편, 달리 분류되지 않는 식품과학 4편, 식품공정공학 37편, 식품저장/유통/포장 4편, 식품미생물학 18편, 식품발효학 25편, 효소/생물전환 반응 5편, 식품위생/품질관리 11편, 식품 위해성 평가관리 3편, 식품 중금속 1편, 기능성식품 93편, 영양대사조절 4편, 보건영양/영양역학 1편, 영양조사/평가모니터링 3편, 임상영양 18편으로 분류되었다. 전반적으로 북한의 식품학/영양학 관련 연구 수준은 매우 낮았으며 대부분의 논문은 이론보다는 실용성을 강조하고 있었다. 본 연구는 식품학/영양학 분야에서는 최초로 북한 학술지에 게재된 논문을 통해 북한의 연구현황 및 기술수준을 검토한 데에 의의가 있는 것으로 사료된다. 추후 지속적인 식품학/영양학 분야의 북한 학술지 모니터링은 통일 대비 식품학/영양학 분야에 대한 남북한 과학기술 전문용어 이질성 및 기술 격차를 해소할 수 있고 관련분야에서 남북한 과학기술교류 협력을 위한 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 기대된다.
#North Korean journal #food science #nutrition #research trend

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
An SH, Kim Y. A study on the North Koreans’ dietary life by analysis of the dietary life terms. J Korean Home Economics Education Assoc. 2017. 29:1-13. google schola Chang N, Jo D, Hwang J, Kang E. Assessment of health and nutritional status of North Koreans utilizing an exhaustive literature search and survey. J Nutr Health. 1998. 31:1338-1346. google schola Chang NS, Hwang JY. Food shortage, nutritional deprivation, and reduced body size in North Korean defectors. J Nutr Health. 2000. 33:540-547. google schola Choi MK, Kim MJ, Kang MH. Awareness survey on Korean traditional festival food of North Korean defectors living in South Korea. J East Asian Soc Diet Life. 2015. 25:565-573. google schola Choue RW, Hong JY, Yim JE. The changes of dietary intakes in the defectors from North Korea. Korean J Community Nutr. 1997. 2:470-476. google schola

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