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학술저널
저자정보
임광세 ([주]한국야쿠르트 중앙연구소) 허철성 ([주]한국야쿠르트 중앙연구소) 안영태 ([주]한국야쿠르트 중앙연구소)
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제24권 제1호
발행연도
2006.1
수록면
29 - 42 (14page)

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Recent trend of consumers' for health give rise to the interest in health and functional foods. Functional yogurt is a primary item in USA, EU, and Japan that are leaders in health and functional food industry and its market is going to be enlarged. Also in Korea, functional yogurt has been recognized as health food by consumers. Concept of functional yogurt is various by health of intestine, stomach, and liver, and lowering blood pressure in Korean market. However, functional yogurt is not registered as health and functional foods in Health/Functional Food Act of Korea. Under these circumstances, the results of trustable and scientific research on the efficacy of functional yogurt should be accumulated to obtain the consumers' solid recognition of functional yogurt as health and functional food.
#food #functional #health #Korea #yogurt

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