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학술저널
저자정보
한경수 (경기대학교 관광학부 외식조리학과) 홍소야 (경기대학교 대학원 외식조리관리학과) 서경미 (경기대학교 외식조리관리학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제20권 제1호
발행연도
2005.1
수록면
21 - 34 (14page)

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The purpose of the study to examine the requirement of food service statistical account. the questionnaire was composed of two part: the traits of food service statistical accounts by USA and Japan and demographic characteristics. 325 questionnaires were distributed by mail to the member of Korean Food service Management Society and Korea university and college Culinary Management Faculty Association and 92 questionnaires were returned. the data was completed using the SPSS for frequency, mean, t-test, and ANOVA test. As a result of the follows. the 23 traits showed a high priority placed. Seeing the category, Number of customer, unit volume, solid waste, and information technology and application were higher than employee information. Comparing company members to academic members, both of them thought that dimension of unit, sales result, and number of customer. However, company member group indicated that employee information was important.
#requirement #company member group #culinary faculty group

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