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자료유형
학술저널
저자정보
김영호 (농업과학기술원 응용미생물과) 유창현 (산림버섯연구소) 성재모 (강원대학교) 공원식 (농업과학기술원 응용미생물과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제5권 제3호
발행연도
2007.1
수록면
91 - 97 (7page)

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Shiitake mushroom (Lentinula edodes) is usually cultivated on the oak log. Log cultivation of this mushroom is getting difficult to get oak logs and has a weak point of its long cultivation period. Recently sawdust cultivation is getting increase. It is important to make mycelia browning on the substrate surface. This browned surface in sawdust cultivation plays an important role like as artificial bark of the oak log, which protects the other pests and suppresses water evaporation in the substrate. The period for mycelia browning is so long that the sawdust cultivation of Shiitake mushroom can not spread well into the mushroom farms. The development of methods for the rapid mycelia browning is quite required. In this article we would like to discuss about the enzymatic activities related mycelia browning and search the methods of cultivation period reduction.
#enzymatic physiology #mycelial browning #Lentinula edodes #Sawdust cultivation #Shiitake mushroom

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