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저자정보
홍지향 (Research Institute for Agriculture and Life Science, Seoul National University) 김창수 (Sangju National University) 김재열 (Sangju National University) 김진현 (Sangju National University) 명병수 (Sangju National University) 정종훈 (Seoul National University) 박장우 (Hankyung National University)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제30권 제5호
발행연도
2005.1
수록면
280 - 284 (5page)

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Front the production on the farm to the consumer, agricultural products are subject to various physical treatments involving mechanical techniques and devices. It is essential to understand the physical laws governing the response of these biological materials so that the machines, processes, and handling operations can be designed fur maximum efficiency and the highest quality of the end products. A compression test system was developed to test the physical properties of fruits including apple, pear, and peach which may lead to a better understanding of the physical laws. The test system consisted of a digital storage oscilloscope and simple mechanism which can apply quasi-static compression to fresh fruits. Rupture force, energy, and deformation were measured at the five levels of compression speed from 1.25 to 62.5 mm/min for each internal and external tissues. Rupture forces for apple and pear were in the range of 42.2 to 46.2 N and 38.8 to 41.2 N for external and infernal tissues, respectively. Rupture forces fir peach external tissues were in the range of 48.2 to 54.0 N.
#Compression #Fruits #Rupture force #Rupture energy #Rupture deformation

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