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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
대한제과협회 (대한제과협회)
저널정보
대한제과협회 베이커리 베이커리 제456권
발행연도
2006.1
수록면
74 - 79 (6page)

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요즘 다양한 치즈가 요리는 물론이고 제과제빵까지 활발하게 접목되면서 인기를 끌고 있다. 부드럽고 고소한 크림치즈부터 샌드위치에 쓰이는 다양한 종류의 고급치즈, 제빵용 롤 치즈, 치즈 파우더에 이르기까지 치즈로 만들어지는 다양한 제품을 한 자리에 모았다.

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