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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
김진미 (대한제과협회)
저널정보
대한제과협회 베이커리 베이커리 제457권
발행연도
2006.1
수록면
123 - 127 (5page)

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'우리맛 살리기'는 (사)대한제과협회 기술지도위원들이 우리 농산물을 이용한 실용적인 빵과 케이크를 소개하는 코너다. 우리 농산물, 웰빙 소재를 이용한 제품은 건강을 중요시하는 현대인들에게 인기가 높은 아이템으로 손꼽힌다. 이번호에서는 해독작용으로 염증을 없애주고 소화불량을 다스리는 우리 농산물 '매실'을 이용한 여러가지 실용제품을 제안한다.

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