Inactivation of Agrobacterium tumefaciens Inoculated on Fresh Radix Ginseng by Electron Beam Irradiation and Aqueous Chlorine Dioxide Treatment

Chun, Ho-Hyun; Kim, Ju-Yeon; Song, Kyung-Bin

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자료유형: 학술저널

저자정보: Chun, Ho-Hyun (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University) Kim, Ju-Yeon (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University) Song, Kyung-Bin (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Journal of applied biological chemistry 제51권 제3호

발행연도: 2008.1

수록면: 117 - 122 (6page)

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Inactivation of Agrobacterium tumefaciens was evaluated on the inoculated fresh Radix Ginseng by electron beam irradiation or aqueous chlorine dioxide ($ClO_2$) treatment. Two groups of fresh ginsengs were prepared and inoculated with A. tumefaciens. One group was then irradiated at 0, 2, and 4 kGy using an electron beam accelerator, and the other group was treated with 0, 50, and 100 ppm of aqueous $ClO_2$. Microbiological data indicated that populations of A. tumefaciens significantly decreased with increasing irradiation dose or aqueous $ClO_2$ concentration. In particular, A. tumefaciens was eliminated by irradiation at 4 kGy, and 100 ppm $ClO_2$ treatment reduced the populations of A. tumefaciens by 1.44 log CFU/g. These results suggest that electron beam irradiation or aqueous $ClO_2$ treatment can be useful in improving the microbial safety of fresh ginsengs during storage.

#Agrobacterium tumefaciens #aqueous chlorine dioxide #electron beam irradiation #microbial growth

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