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자료유형
학술저널
저자정보
이나경 (건국대학교 동물생명과학부) 박여랑 (건국대학교 동물생명과학부) 김현욱 (건국대학교 동물생명과학부) 박용호 (서울대학교 수의학과) 임성렬 (한림대학교 바이오메디칼학과) 김종만 (국립수의과학검역원) 김재명 (국립수의과학검역원) 남향미 (국립수의과학검역원) 정석찬 (국립수의과학검역원) 백현동 (건국대학교 동물생명과학부)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제28권 제4호
발행연도
2008.1
수록면
457 - 462 (6page)

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Lactococcus lactis NK34, isolated from jeotgal (Korean traditional fermented fish), produces bacteriocin against bovine mastitis pathogens such as Staphylococcus aureus 7, S. aureus 8, Staphylococcus chromogenes 10, S. chromogenes 19, Staphylococcus hominis 9, Streptococcus uberis E290, Enterococcus faecium E372, Streptococcus agalactiae ATCC 13813, Pseudonocardia autotrophia KCTC 9455, and Staphylococcus simulans 78. Lacticin NK34 was inactivated by protease XIV but not by protease IX, protease XIII, proteinase K, $\acute{a}$-chymotrypsin, trypsin, and pepsin. Also, lacticin NK34 was stable over a pH range of 2 to 9 for 4 hr and withstood exposure to temperatures of 30-$100^{\circ}C$ for 30 min. Lacticin NK34 showed bactericidal effects against S. simulans 78. This bacteriocin was purified using ammonium sulfate precipitation, ion exchange chromatography, ultrafiltration, and hydrophobic chromatography. Tricin-SDS-PAGE of purified bacteriocin gave the same molecular weight (3.5 kDa) as nisin. The gene encoding this bacteriocin was amplified by PCR using nisin gene-specific primers. It showed similar sequences to this nisin Z gene. These results indicate that lacticin NK34 is a nisin-like bacteriocin, and could be used as an antimicrobial alternative for livestock.
#Lactococcus lactis NK34 #lacticin NK34 #bovine mastitis #purification #characterization #nisin

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