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자료유형
학술저널
저자정보
도은수 (중부대학교 한방제약과학과) 유지현 ([재]금산국제인삼약초연구소) 길기정 (중부대학교 한방제약과학과)
저널정보
대한본초학회 대한본초학회지(본초분과학회지) 대한본초학회지 제30권 제1호
발행연도
2015.1
수록면
11 - 18 (8page)

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Objectives : The objective of this study is to evaluate antioxidant activity and the main component content change of steaming-drying fermented Gastrodiae rhizoma extract. Methods : The antioxidant activities were determined for total polyphenol, flavonoid contents, SOD-like activity, electron donating activity, nitrite scavenging ability and major functional components(gastrodin and 4-hydroxybenzyl alcohol content) were also measured. Results : The polyphenol content of fermented Gastrodiae rhizoma by S. cerevisiae were higher than those of fermented Gastrodiae rhizoma by A. oryzae, and when the fermentation period is extended. SOD like activity of fermented Gastrodiae rhizoma showed to be increased by fermentation with S. cerevisiae than fermentation by A. oryzae. Electron donating activity of fermented Gastrodiae rhizoma were increased at almost parallel level as vitamin C, by fermentation. Notably, fermentation by A. oryzae was moderately better than fermentation by S. cerevisiae. Flavonoid content of Gastrodiae rhizoma showed to increasing by fermentation, particularly fermentation by S. cerevisiae was proven to be more effective than by A. oryzae. The more steaming-drying or increased period of fermentation would be resulted in more gastrodin contents but under the same conditions, 4-hydroxybenzyl alcohol content of fermentation by A. oryzae in case of steaming and drying 1 time and 3 time was higher than control. Conclusions : These results has strongly hint the possible applicability of fermentation might be effective to improve the diverse biological activities of Gastrodiae rhizoma and may further supports to develop a functional food materials.
#Gastrodiae rhizoma #Fermentation #Stem-dried #Antioxidation #Components

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이진만 / 2006 / 천마 유효성분의 에탄올 추출조건 최적화 / 한국식품저장유통학회지 13(4):506~512 google schola 이상한 / 2006 / 천마추출물의 항산화 및 항암 활성 / 한국식품저장유통학회지 13(1):83~87 google schola Lee YM / 1990 / In Oriental medicine dictionary / Sammundang :814 google schola Sin KG / 1980 / In Sinssi herbology / Sumunsa :88~290 google schola Kim CM / 1997 / In Zoungyank dictionary / Jungdam :4105~4110 google schola

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