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자료유형
학술저널
저자정보
이아름 (중원대학교 생약자원개발학과) 박재호 (중원대학교 생약자원개발학과)
저널정보
대한본초학회 대한본초학회지(본초분과학회지) 대한본초학회지 제30권 제4호
발행연도
2015.1
수록면
101 - 108 (8page)

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Objectives : Positive effects of Ginseng has great research attentions such as anticancer, anti-diabetic, antiaging, liver, immune function, CNS, etc. In this study, we investigated Hydroponic-cultured Ginseng Folium fermented byBacillus subtilisto establish fermentation conditions for enhancing functionality.Methods : Ginseng Folium were cultivated hydroponic-cultured and were extracted with methanol. We inoculateBacillus subtilisfor fermentation by adding to 0%, 3% and 5% sugar respectively and checked antioxidant activities, total phenolic content and total saponin content in 2 days intervals during 11 days. The antioxidant activities were studied by the 1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl(DPPH) radical, 2, 2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6 sulfonic acid) diammonium salt(ABTS) radical scavenging assay and Reducing power assay. We analyzed the Total phenol content, crude saponin content and ginsenoside content. Moreever, Hepatoprotective effects by Glutamic oxaloacetic transaminase(GOT) and Glutamic pyruvic transaminase(GPT) in Sprague-Dawley rat.Results : The results of DPPH and ABTS were 66.89% and 96.72%, respectively. The reducing power was resulted in optical density of 0.7312 with 3% sugar after 9 days of fermentation. and the concentration at 200 ㎍/㎖. Total phenol content was 36.92㎎/g with 3% sugar after 9 days of fermentation, in which crude saponin content wasn't changed, and ginsenoside content such as Rg3, Re and Rb was increased. Activities of GOT and GPT concentration were decreased in rat.Conclusions : This study suggests that hydroponic-cultured Ginseng Folium fermented byBacillus subtilisin 9 days showed significant efficacy of hepato-protection as well as antioxidant compared to the others. In addition, it shows not only improved value but also utilized hydroponic-cultured Ginseng Folium by fermentation.
#Ginseng #Fermentation #Antioxidant #Ginsenoside #Hepatoprotective effect

목차

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Seo BI / 2008 / Herbologycal Study on herbal medicine / Youngrim :761~766 google schola Benishin GC / 1992 / Actions of ginsenoside Rb1 on choline uptake in central cholinegic nerve endings / Neurochem Int 21:1~5 google schola Hiroshi S / 1988 / Effect of ginseng and its saponins on experimental amnesis in mice and on cell cultures of neurons / 5th Int'l Ginseng Symp of Korean Ginseng Society :92~98 google schola Kikuchi Y / 1991 / Inhibition of human ovarian cancer cell proliferation in vitro by ginsenoside-Rb2 and adjuvant effects of cisplatin in vivo / anticancer Drug 2:63~67 google schola Singh VK / 1984 / Immunomodulatory activity of Panax ginseng extract / Planta Med 50(6):462~465 google schola

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